Međimurska kuhinja karakteristična je po svojim jednostavnim jelim temeljenim na osnovnim namirnicama. Jedno od takvih tradicionalnih jela je upravo pretepeni grah. U svakom međimurskom kućanstvu vjerojatno se ovo jelo nađe na jelovniku barem nekoliko puta godišnje. Barem u onom tradicionalnom kućanstvu. Jelo koje su od davnina spravljale naše bake jednostavno je za pripremu i relativno jeftino. Kao i većina međimurskih jela i ovo je temeljeno na vrhnju i mlijeku. Uz dodatak graha dnevne energetske potrebe sasvim su zadovoljene. Ovo jelo ukusno je toplo i hladno.
Tag: vrhnje
Pretepeni grah
Rubrika juhe i variva, Kuhaonica
Tag grah, kiselo mlijeko, pretepeni grah, vrhnje
Comments Off on Pretepeni grah
Kozice sa špagetama
Moja mama je stručnjak za pripremu dalmatinske kuhinje i ribljih specijaliteta pa ja sa zadovoljstvom prihvaćam poziv na subotnji ručak. To je dan kada je na jelovniku riba. Upravo zbog toga što joj nema premca, ja ne volim spremati ribu, ali naravno da ponekad moram udovoljiti mužu koji me stalno nagovara u dućanu da kupimo nešto ribljeg. Činjenica je da mama sve što sprema, sprema iz našeg Jadranskog mora i to najčešće ono što sami ulove, od lignji, hobotnice i “običnih” riba. Naravno, ne možemo ni usporediti okus svježe ribe s onim što kupimo smrznuto u dućanu i tko zna odakle.
Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica
Tag češnjak, kozice, kozice sa špagetama, mediteransko bilje, morski plodovi, parmezan, špagete, vino, vrhnje
Comments Off on Kozice sa špagetama
Teleće šnicle u umaku od vrhnja
Ovo je prvi put kako spremam teleće šnicle da su ispale fine i mekane. Nisam radila po nikakvom receptu već čisto kombinacija mamine i moje kuhinje. Odlično!!! Čak je i Karla pojela više od cijele šnicle. Uz Šnicle sam nam skuhala domaće zelene njoke koje sam napravila od blitve.
Uz takva jela s umacima odlično pašu i domaći široki rezanci i zelena salata.
Mmm, mljac, dobar tek!
Trganci sa šunkom
I ovo me jelo vraća u djetinjstvo. Sjetim se sestre kako 15 min prije nego će mama i tata doći s posla, mahnito mijesi tijesto da bi ručak bio spreman. Mi jako volimo trgance i zovemo ih “žličnjaci”. Volim ih pripremati jer su jednostavni i ukusni. Još mi se više sviđa otkrivati s čim se slažu. Najčešća nam je kombinacija bila domaće slanine i vrhnje, ali sad već idem na razinu više. Jednom ih je sestra spremila sa svježom rajčicom na maslinovom ulju s puno češnjaka jer ga obožava, a moj tast je bio oduševljen s njima. Prvi put ih je jeo tada. To je vrlo “prosto” jelo, ali prolazi kao fini bezmesni ručak kad već želimo odmoriti želudac od mesa.
Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica
Tag šunka, trganci, vrhnje, začinsko bilje
Comments Off on Trganci sa šunkom
Francuski krumpir
Francuski krumpir izgleda kao neko sirotinjsko jelo, ali mi ga naprosto obožavamo, a pogotovo moj dragi. Iako s njim ima hrpa posla, kad se svi ti sastojci skuhaju i narežu, ali trud se ipak uvijek isplati zbog ovog: “Mmmm, mmmm, Honey, ovo je booožanstveno! Ooboožavam!” Ja sam tada najsretnija iako on vjerojatno ne zna koliki sam trud uložila i to još najčešće s Krstom u naručju jer on mora biti u centru događanja.