Tag: umak

Mediteranske rolice

Pileće je meso lako probavljivo, visoke je biološke vrijednosti i dijetetske namjene. Može se pripremiti na različite načine, što ujedno utječe na nutritivnu vrijednost obroka. Pileće meso sadrži bjelančevine u optimalnim količinama te osigurava organizmu gotovo polovicu dnevnih potreba. Ljudi koji jedu meso, ali žele smanjiti unos masti, trebali bi jesti piletinu. Najmanji sadržaj masti je u pilećim prsima, a prisutna mast ima manje zasićenih masnih kiselina. Piletina je dobar izvor vitamina B kompleksa koji održavaju metabolizam dobivanja energije. Odličan je izvor sljedećih vitamina i minerala: niacina, vitamina B6, pantotenske kiseline, fosfora, cinka i selena; dobar je izvor vitamina B2, B12 i željeza.

Prije same pripreme piletinu možete marinirati s jednim ili više začina kao što su: sol, papar, ružmarin, timijan, kadulja, korijandor, curry u prahu (najbolja kombinacija, daje nešto egzotičniji okus!!), crvena mljevena paprika, đumbir, limunova korica, senf, ulje. Kod mariniranja možete dodati i malo alkohola – bijelog vina, prošeka ili konjaka.

Ovaj sam ukusan recept pronašla u kuharici Katarine Flajpan: 365 jela od piletine (Mozaik knjiga, 2004.)

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , | Comments Off on Mediteranske rolice

Umak od koprive

Ako još niste probali slagati koprive na ovaj način, svakako probajte. Sigurno se nećete razočarati. Ovakav umak je omiljeno jelo mog muža bilo da ga spravljam od špinata, blitve ili koprive. Postupak je isti, a uz to najbolje paše pire krumpir i jaje na oko. Jaje na oko daje poseban okus ovom jelu.

Koprive svakako uberite negdje u prirodi daleko od dima automobila i eventualnih izmeta kućnih ljubimaca. Uberite samo mlade vrhove kopriva i pritom svakako koristite rukavice jer koprive prilično peču prije nego se prokuhaju. Osim ako znate kako ih brati, a da vas ne opeku.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , | Comments Off on Umak od koprive

Špageti s umakom od mljevenog mesa

Ovakva jela se često nađu na jelovniku kod nas doma. Priprema je lagana i brza, a klinci su uvijek zadovoljni i puno pojedu. Nisam ljubitelj svinjetine pa se kod nas doma jako rijetko nađu jela od te vrste mesa. Kad slažem jela od mljevenog mesa, najčešće kupujem mljevenu puretinu. Mljevena puretina me oduševila u odnosu na mješano mljeveno meso (svinjetina + junetina) jer je okus sasvim drugačiji od svinjetine. Jela složena od ove vrste mesa imaju svjež i lagani okus, što ih čini prikladnijim za ove vruće, ljetne dane.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , | Comments Off on Špageti s umakom od mljevenog mesa

Svinjski but u slatkom umaku

Izvadila sam meso iz škrinje dva dana ranije, ali je bilo previše pa taj komad buta nisam htjela spremati da nam ne ostane. Onda nas je drugi dan mama pozvala na ručak i tako sam meso stavila navečer u pac, a ovo sam spremala za večeru. Htjela sam nešto ala pašticada pa pošto je to svinjski but i nisam imala toliko vremena za pripremu ova je verzija ispala sasvim solidno.

Isprobala sam verziju i sa šniclama od karea, odlično je, svakako preporučam.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , | Comments Off on Svinjski but u slatkom umaku

Knedle sa šljivama

Knedle sa šljivama obožavam jesti, ali ih ne spremam često jer mi ne uspiju uvijek onako kako želim. Ali ovaj put kad sam to radila i za vas drage mame, bile su savršene. Muž mi je svaki put kad sam ih spremala spominjao da njegova mama najbolje sprema knedle sa šljivama, ali ovaj put: “Honey, ovo su najbolje knedle koje sam u životu jeo”. Ha, ha, ha!!!! Uspjela sam!

Čak su ih i klinci jeli.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , | Comments Off on Knedle sa šljivama