Ako još niste, sada je vrijeme da nabavite bakalar i spremite ovo delikatesno jelo za vaše najmilije na badnju večer. Bakalar je vrlo cijenjena riba koja se koristi u prehrani, naročito sušen i soljen. U Hrvatskoj postoji tradicija njegove konzumacije na Badnjak. Od bakalara se dobiva i riblje ulje koje je bogato vitaminima. Ja nikad nisam spremala bakalar i vjerojatno ni neću dok god imam mamu i hvala Bogu na tome. Tradicija je već u našoj obitelji da se na Badnjak skupi cijela obitelj na večeri, a jede se uz ostale delicije, obavezno bakalar.
Tag: tradicija
Bakalar na bijelo
Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica
Tag Badnja večer, Badnjak, bakalar, bakalar na bijelo, suhi bakalar, tradicija
Comments Off on Bakalar na bijelo
Božićni vjenčić za vrata
Oduvijek sam nešto radila i aranžirala rukama. Od osnovne škole pa i u srednjoj, bila sam članica aranžerske grupe. To mi se sviđa, a mogu reći i da mi je to neka vrsta hobija. Jedino je šteta što se tih stvari moram rješavati jer bi nam inače kuća bila pretrpana mojim rukotvorinama. Svake godine izrađujem na sam Badnjak vjenčić za dobrodošlicu gostima. Dugo smo se godina u mojoj obitelji okupljali na Badnjak uz riblju večeru i to je preraslo u tradiciju. Dok smo mi još bili djeca, mama je svake godine na Badnjak pozvala naše krsne kumove, a mi smo kod njih bili na dočeku Nove godine. S obzirom na to da smo se već svi imamo vlastite obitelji, ta se tradicija nastavila bez kumova. Okupljanje počinje oko 19 sati uz aperitiv piće domaćice. Na jelovniku se nađe salata od hobotnice, punjene lignje iz našeg mora, pečena riba, bakalar na bijelo, a ponekad se tu nađu i škampi. Čar večere su pokloni koji čekaju ispod bora i kojih se djeca jedva dočekaju. Nadam se da ću i ja jednog dana sa svojom djecom imati ovako nešto što će postati tradicija i što će djeca pamtiti.
Rubrika Božić, Stvaraonica
Tag anđeo, Badnjak, bakalar na bijelo, cvijeta od komušine, organza, piće domaćice, punjene lignje, rukotvorinama, salata od hobotnice, suhe mandarine, tradicija, vjenčić za dobrodošlicu
Comments Off on Božićni vjenčić za vrata
Buhtle
Kolači od dizanog tijesta samo naizgled izgledaju komplicirani za pripremu. Istina je da su u tome naše bake najvještije no nema razloga kako se tradicija spremanja dizanih kolača ne prenese na mlade domaćice. Ako se držite nekoliko osnovnih naputaka, dizano tijesto će vam svaki put uspjeti. Naravno ponavljanjem se postaje majstor pa se zato ne dajte obeshrabriti nakon prvih neuspjelih pokušaja. Meni je trebalo otprilike godina neuspjelih pokušaja da konačno ne savladam sve tajne uspješnog dizanog kolača. Bilo je tu svega od suhoće kolača, preko pretjerane masnoće i nekontroliranog mrvljenja do tvrdih klipića kojima bi se dalo i čavao zabiti. No nisam se dala obeshrabriti. S vremenom sam otkrila nekoliko važnih stvari o tome kako da tijesto bude lagano, mekano, izdašno i ukusno.
Rubrika kolači, Kuhaonica
Tag Buhtle, buhtle s pekmezom, dizano tijesto, kolači od dizanog tijesta, kvasac, majstor, mekano, mlade domaćice, mlijeko, tijesto, tradicija
Comments Off on Buhtle