Još jedan u nizu klasika među kolačima. Slatka vanilin krema u hrskavom kolaču savršeno pašu zajedno. Iako postoji nekoliko varijanti ovog kolača, od raznih recepata za tijesto do krema raznih okusa. Meni je nekako ovaj recept moje mame najbolji i uvijek uspijeva. Važno je samo da se peku pri 200 stupnjeva i da se pritom nikako ne otvaraju vrata pećnice.
SASTOJCI:
Tijesto:
- 1 čaša ulja
- 1 čaša vode
- 2 čaše brašna
- 5-6 jaja ( ovisno o veličini )
- 3 dkg gustina
- malo soli
Krema:
- 3 žumanjka
- 4 belanjka
- 8 žlica šećera
- 4 žlice brašna
- 1 puding od vanilije
- 1 l mlijeka
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Za tijesto u vodu staviti ulje i sol i kada zakipi ukuhati brašno pomješano s gustinom neprestano miješajući. Tijesto je kuhano dok se odvaja od stijenke posude. Malo ohladiti tijesto i u miksati u njega jedno po jedno jaje. Žlicom ili vrečicom za ukrašavanje pravite male hrpice ( veličine oraha ) na lim obloženen papirom za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Ohlađene razrežite na pola i punite kremom.
Za kremu umutite žumanjke sa šećerom, brašnom, vanilin-šećerom, pudingom i 2,5 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka skuhajte i u njega ukuhajte ovu smjesu. Kuhati dok se ne zgusne. Malo ohladiti i umiješati snijeg od belanjaka.
