Tag: pekmez

Torta s pekmezom

Ova torta vjerojatno nije nešto što će vam prvo pasti na pamet pri pomisli na riječ torta. Nije čokoladna i kremasta, ne izgleda kao neka raskošna rođendanska torta… No ponekad nije na odmet pripremiti nešto ovako fino i jednostavno. Kod mene doma se torta od pekmeza pojela u dva dana i svi su bili zadovoljni, i djeca i odrasli…

Po namirnice za ovu tortu vjerojatno nećete morati ići u trgovinu, a bit će gotova za 15 – 20 minuta, 1 sat zajedno s pečenjem.  Evo recepta:

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Žlica šećera u prahu
  • Žlica vode

Odvojite bjelanjke od žumanjaka te od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte majvećoj brzinom s šećerom dok se šećer  ne otopi. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesi s žumanjcima, brašnom i šećerom dodajte snijeg od bjelanjaka. Pecite u kalupu za torte koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Kad se torta ispeče, prerežite je na pola. Na donji dio namažite pekmez po želji te preklopite. Šećer u prahu otopi u žlici vode te njime premažite tortu. Ukrasite pekmezom ili bombonima…

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Torta s pekmezom

Pekmez od šljiva

Doista je šteta ne iskoristiti svo to ukusno svježe voće kad je sezona šljiva. Ionako ne možemo sve pojesti pa onda možemo od tog voća napraviti razne ukusne prerađevine koje će nas poslužiti možda i do slijedeće godine ako ih dobro pripremimo i uskladištimo. Osim pekmeza, džemova, kompota, sokova, možemo i peći kolače. Ovih dana namjeravam isprobati jednu finu pitu od šljiva ako se naravno prije ne porodim.

Ovaj recept za pekmez je također mamin iz iskustva koji ona sprema već dugi niz godina pa već prema izgledu zna je li dobar. I djeca ga vole jesti, pogotovo Krsto koji ne jede svježe šljive. A pošto je domaći skoro mi dođe na isto.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , , , | Comments Off on Pekmez od šljiva

Kašasti sok od šljive

Šljive su samo jedno od rijetkih vrsta voća koje je ove godine obilato rodilo.  Iskoristili smo ih maksimalno: kuhali smo pekmez, kuhali knedle, pekli kolače, čak smo ih i spremili u zamrzivač za zimske dane. Već smo se ih lagano zasitili a  još ih ima puno za branje. Od ovih zadnje nabranih odlučila sam isprobati pripremiti domaći kašasti sok. Osim što je fin ima i svoja terapijska svojstva u prvoj pomoći kod zatvora. Osobito pomaže djeci. Ako ga odlučite  spremiti u većim količinama za kasnije dovoljno je samo u bocamo provesti pasterizaciju. Kako se provodi pasterizacija možete pročitati u pojmovniku. Pasteriziran sok može izdržati i do 8 mjeseci ako je spremljen na tamno i hladno mjesto. Nakon što bocu jednom otvorite, držite ju na hladnom i potrošite sok u tri dan.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , | Comments Off on Kašasti sok od šljive

Pekmez od šljiva – bez šećera

Tradicionalan i poprilično star način spremanja pekmeza od šljiva je upravo ovaj – bez šećera. Po meni tipičan za međimurski kraj no ispravite me ako se varam. Okus ovog pekmeza i danas me vraća u najranije djetinjstvo. Od malena pamtim svoju baku kako je satima stajala uz štednjak ( na drva naravno ) i laganim pokretima miješala pekmez. Zbog njegove boje koju poprimi nakon dugotrajnog kuhanja moj bratić i ja nazvali smo ga črni pekmez. Ovako spremljen pekmez ima specifičan okus a u njemu nema nikakvih dodataka osim prirodne voćne kiseline i pektina iz šljiva. Šljive su ove godine dobro rodila pa sam se i  ja upustila u avanturu spremanja pekmeza i to drage moje bez šećera.

Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , , , , | Comments Off on Pekmez od šljiva – bez šećera