Tag: mrkva

Grašak i mrkva kao prilog

Uskoro dolazi sezona svježeg graška, ali i mrkve pa nemojte  zaboraviti ponuditi ih svojim ukućanima. Kad imate svježe povrće najbolje je ga je pripremati na što jednostavnije načine kako razne druge namirnice i začini ne bi potisnuli u drugi plan taj svjež, prirodan okus. Graška i mrkvicu možda je zato najbolje slagati kao prilog. Recept je jako jednostavan. Mrkvu očistite te narežite na kockice te prokuhajte zajedno s graškom. Ocijedite te kratko popržite na maslacu, margarinu ili ulju (može i maslinovom). Posipajte žlicom brašna te posolite. Ovaj prilog odlično paše raznim vrstama pečenja te u kombinaciji s mladim krumpirom.

Ako zimi koristite smrznuto povrće možda će intenzivan okus svježega  izazvati nepovjerenje kod vaše djece. Moja preporuka je: ne odustajte. Probajte ih priviknuti na svježe, slatkaste okuse tako da im ovakvu, svježu hranu ponudite često, ali u malim količinama (na vrhu žličice). Tako ćete dopustiti da se njihovi okusni pupoljci priviknu na ove okuse. Moglo bi i pomoći i pričanje o tome koliko su grašak i mrkva zdravi i kako će ako će ih jesti biti jako zdravi… Kod mene to najčešće pali.

A evo i nekoliko zanimljivih informacija o ovim vrstama povrća:

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Grašak i mrkva kao prilog

Prežgana juha

Prežgana juha, ajnprem juha ili kako god je zvali – vjerojatno već svi znamo o kojoj vrsti juhe se radi. Juha čije je glavno obilježje da se obavezno radi sa zaprškom bila je glavno jelo na meniju naših baka dok je danas često, nažalost, zaboravljena. Mi je doma često radimo jer je svima jedna od omiljenih, pogotovo mojem trogodišnjem Vidu koji ju zove juha s kruhom. Voli on i „običnu juhu“ (to je ona s piletinom, mrkvom, graškom…), ali najviše ga žalosti što se takva juha ne jede s kruhom – iako mu i to ponekad dopustimo. Zato kad za ručak imamo prežganu juhu, uvijek si da oduška i u juhu natrga pozamašnu količinu kruha. Evo recepta za meni omiljenu varijantu prežgane juhe.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Prežgana juha

Juha od mrkve i krumpira

Mrkva i krumpir u ovoj kombinaciji savršeno djeluju protiv proljeva. Mrkva sadrži zdrave šećere, karotene, vitamine i minerale te dragocijena vlakna koja reguliraju probavu.  Ona djeluje kao antioksidans i sredstvo protiv proljeva. Isto tako od velike je važnosti u zaštiti kože, sluznice želuca, pluća, nosa igrla. Krumpir se u narodnoj medicini upotrebljava kao pomoćno sredstvo kod reume, visoke temperature, glavobolje, proljeva, ozeblina, opekotina i upale sluznice želuca.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , | Comments Off on Juha od mrkve i krumpira

Juha od mrkve i naranče

Jeste li znali…

Uz mrkvu su vezane mnoge priče i legende. Jedna od njih jest da čovjeka čini ljubaznim i vedrim. Mrkva je prvo povrće koje dajemo našim bebama kad počinjemo s dohranom. Bogata je vitaminima B1, B2, C, D, E, H, te provitamin A (vrlo važan za oči), te mineralima jodom, kalijem, kalcijem, željezom i bakrom. Željezo i bakar su važni za krv, naročito kod problema anemije. Jod je od velike važnosti za žlijezdani sustav. Kalij sudjeluje u normaliziranju rada srca, a kalcij je čuvar kostiju. Betakaroten iz mrkve važan je za dobru funkciju probavnih organa, potpomaže građu naših stanica i zdravu građu zuba. Bebama se daju kašice od mrkve kao prirodan lijek protiv povraćanja i proljeva. Često je mrkva omiljena dječja “igračka”. Na njoj djeca jačaju desni, uživaju u ugodnom okusu, a narančasta boja uvijek im je privlačna i zanimljiva. I u daljnjem razvoju djece vrlo je važna jer pospješuje rast, jača kosti, sprječava anemiju, te je važan izvor hranjivih tvari.

Korisno je zadržati sok od mrkve neko vrijeme u ustima, jer ima moć ubijanja bakterija. Žvakanjem mrkve smanjuje se broj mikroorganizama u usnoj duplji, a narodna medicina preporučuje i ukapavanje soka u nosnice u početnoj fazi prehlade i sličnih infekcija. Jučer me Karla tražila mrkvu, a ja joj nisam dala i sad mi je baš krivo, da sam barem jučer znala te iste informacije.

U periodu dojenja mrkva se preporučuje jer potiče izlučivanje mlijeka, a i bebi osigurava sve potrebno za rast i razvoj.

Mrkvino lišće nemojte bacati! Ono obiluje mineralnim solima, poboljšava okus i hranjivu vrijednost juha. U obliku uvarka i kupelji antiseptično djeluje na usnu šupljinu i pomaže kod afti. Ne može se jesti sirovo kao peršinovo lišće, ali nasjeckano i kuhano, odnosno pirjano s korijenom mrkve ili nekim drugim povrćem, vrijedna je namirnica, a neki autori tvrde da u lišću ima čak više mineralnih soli nego u korijenu.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Juha od mrkve i naranče

Krem juha od tikvica

Ova krem juha je jedna od meni omiljenih. Često za zimnicu u ručnom Tupperware multipraktiku narežem tikvice na sitno i stavim zamrznuti par paketića u količinama koje su mi potrebne za pripremu krem juhe. Ovaj multipraktik je savršen za rezanje povrća ili gljiva na sitne komadiće, a uz pomoć njega možete i sasvim jednostavno nasjeckati pečeno meso koje vam je ostalo. Dobila sam ga na poklon pa ne znam koliko košta (vjerujem da nije malo), ali ne mogu zamisliti život bez njega. Odlična stvar je što nema previše nastavaka i noževa, a i dosta je malen pa ne zauzima previše prostora.

Mama me svaki put kad dođem k njoj u Koprivnicu natovari s puuno tikvica da se nađe ako još nekome u Međimurju zatrebaju tikvice kad već u Koprivnici rastu bez reda.

Za ovu krem juhu potrebni su vam sasvim obični sastojci koje vjerojatno imate kod kuće, a okus je odličan.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , | Comments Off on Krem juha od tikvica