Tag: mladi grah

Mladi grah na tenfano

Grah je za pripremu najbolji upravo u ovo doba godine kad je mlad. Svježe ubran, očišćen i odmah skuhan sadrži najveću količinu hranjivih tvari i naravno arome. Iako se ovo tradicionalno međimursko jelo može spremati i s suhim grahom, ovako spremljeno je ipak najbolje. Dobra varijanta je i smrznuti mladi grah kojeg ste za zimu spremili onako kako je mama Karolina predložila na stranici o zimnici (zamrzavanje povrća). Mladi grah nije potrebno predhodno močiti niti odlijevati vodu u kojoj se kuhao prije daljnje pripreme. Isprva sam tenfana i pretepena jela redovito spremala s kiselim vrhnjem no kad mi je jednom suprug umjesto vrhnja kupio mileram uvjerila sam se da je tako još i bolje.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , | Comments Off on Mladi grah na tenfano

Grah (varivo)

Iako je grah prava zimska hrana, ja ga najviše volim slagati ljeti jer mi je onda dostupno puno povrća koje stavim u grah kad kuham varivo. Obično prvo popirjam luk nasjeckan  na sitno, a kad je luk staklast dodam i dva tri češnja češnjaka. Papriku narežem na komadiće te dodam luku i češnjaku. Najbolji mi je grah ako stavim popirjati mladi luk narezan na komadiće od 1 cm. On daje poseban, svjež i pun okus ovom varivu.

Više

Rubrika juhe i variva, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , | Comments Off on Grah (varivo)

Zamrzavanje povrća

ZAMRZAVANJE POVRĆA

Evo nekih vrsta povrća za koje znam da se može zamrznuti (bilo iz vlastitog ili tuđeg iskustva) te načina na koji ga je najbolje zamrznuti:

BLITVA:

Odijelite listove blitve i dobro ih operite. Ja listove blitve obično podijelim u dva dijela. Bijeli dio kuham s krumpirom i slažem „na lešo“, a zeleni dio listova slažem kao varivo s pire krumpirom. Iz tog razloga listove blitve režem i odvajam, te onda odvojene blanširam. Blanširajte oko 2-3 minute, ohlađene stavljajte u vrećice ili posudice te stavite zamrznuti. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Neodmrznute stavite u kipuću vodu te skuhajte do kraja.

Više

Rubrika Kuhaonica, zimnica | Tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Comments Off on Zamrzavanje povrća