Kristalizacija (granulacija) je osobina svakog prirodnog meda. Brzina kristalizacije ovisi o odnosu grožđanog i voćnog šećera te o temperaturi na kojoj se med čuva. Dekristalizacija meda svakako je moguća, ali ne iznad temperature od 40 °C jer zagrijavajući med na temperaturu iznad 40 °C gubimo mnoge korisne vitamine. Za dekristalizaciju meda stavite posudu s kristaliziranim medom u veću posudu sa vodom zagrijanom na temperaturu do 40 °C. Pri dekristalizaciji meda do prethodno navedene temperature med ne gubi ljekovitost. Med čuvajte na sobnoj temperaturi.
Tag: med
Kristalizacija meda
Medena pita
Medena pita je nezaobilazni kolač raznih svečanosti i blagdana. Uz popularnu mađaricu oduvijek se spremala za posebne prigode kao što su svadbe ili razna obiteljska slavlja. Fine bijela krema ukljopljena u kore od meda savrešeni je spoj koji pruža zadovoljstvo svakom sladokuscu. U originalnom receptu potreban je med od bagrema, no sasvim je ukusna i s nekim drugim medom.
Tijesto:
- 50 g meda
- 150 g šećera
- 30 g maslaca ili margarina
- 7-8 žlica mlijeka
- 500 g brašna
- 2 jaja
- 1 žličica soda-bikarbone
Krema:
- 800 ml mlijeka
- 4 žlice pšenične krupice ( griza )
- 1 žlica gustina
- 100 g šećera u prahu
- 250 g maslaca ili margarina
Na laganoj vatri otopite med, šećer i maslac. Smjesu pomiješajte s brašnom kojem ste dodali soda- bikarbonu i jaja. Izradite glatko tijesto. Tijesto podijelite na 4 dijela i svaki dio tanko razvaljajte te ispecite na obrnutoj strani lima na 150 stupnjeva oko 10 minuta.
Za kremu stavite mlijeko da zakipi. Ukuhajte pšeničnu krupicu i gustin u mlijeko. Pustite da se ohladi. U hladno umiksajte šećer u prahu i margarin. Pripremljenom kremom punite kore. Kolač mora malo odstajati kako bi kore upile kremu i kolač postao mekan. Po želji prelijte pitu čokoladnom glazurom.
Medenjaci
Medenjaci su pravi klasici božićne kuhinje. Omiljeni kod djece, posebno dragi u vrijeme blagdana, domaći medenjaci brzo će nestati s obiteljskog stola. Zasigurno nema domaćice koja u svojoj bilježnici s receptima nema barem jedan recept za medenjake. Za spremanje medenjaka, kažu stručnjaci, najbolji je kestenov med zbog svoje specifične arome i tamne boje. Med kao osnovni sastojak ima pozitivno djelovanje na naše zdravlje. O blagodatima pčelinjih proizvoda napisano je već stvarno mnogo, no nije zgorega ponoviti.
Rubrika kolači, Kuhaonica
Tag čuvanje meda, čuvanje medenjaka, domaći medenjaci, kestenov med, klasici božićne kuhinje, med, medenjaci, recept za medenjake, tijesto za medenjake
Comments Off on Medenjaci
Med od maslačka – ublažuje kašalj
Ovaj med je moja mama otkrila kad sam bila nekih 7-8 godina. Iako nikako nisam voljela njegov okus već sam bila dovoljno velika da vidim kako zaista trenutno djeluje. Moja mama je uvijek tražila svakakve prirodne lijekove kako bi suzbila bolest i ublažila dosadan kašalj koji nas je ponekad noćima držao budnima. U originalnom receptu koji je jedna stara baka dala mojoj mami zapravo je pisalo: „Sirup od maslačka“ no mi smo ga zbog gustoće uvijek zvali med. Zovite ga kako vam drago jer ipak je najbitnije da djeluje. Više
Kruhovnjača
Ne znam koji bi drugi naziv dala tom desertu, jer ga tako zovemo u obitelji od uvijek. Svi ga u obitelji volimo jesti, a verzija i mogućnost pripreme ima mnogo, ovisno o vašoj mašti. Moj stric Čedo iz Nina kaže da mu je to najbolji kolač koji je ikad kušao. A proputovao je cijeli svijet, pa toliko o tome. Najbolje je jeo u Međimurju. Svaka čast mama. Kad smo sestra i ja prvi put pekle kruhovnjaču, stavile smo previše mlijeka pa smo na kraju jeli desert žlicom.