Iako nisam rodom Međimurka već Podravka, brzo sam se privikla na kremasti, fini okus pretepenih jela. U Podravini nije običaj jela pripremati na ovaj način pa sam se s pretepenim povrćem i mesom susrela tek kad sam stigla u Međimurje pred 10 – tak godina. Moji klinci jako su zadovoljni pretepenim jelima, a ni muž se ne buni. Pretepeni krumpir je jedino jelo uz koje moj mali četverogodišnji mesojed Vid ne pita: „Dobro, a gdi je meso?“ Ostalim varijantama bezmesnih jela ga ne mogu prevariti i uvijek vodimo rasprave o tome zašto nisam bar malo špeka narezala unutra ako već nisam stavila nikakvo meso. Uz pretepeni krumpir nikad ne pita gdje je meso. A i ja sam zadovoljna kad za ručak pripremam ovo jelo jer je priprema brza i jednostavna pa nemam ni puno suđa ni nakuhavanja.
Tag: kiselo vrhnje
Pretepeni krumpir
Rubrika juhe i variva, Kuhaonica
Tag kiselo vrhnje, krumpir, pretepena jela
Comments Off on Pretepeni krumpir
Mladi grah na tenfano
Grah je za pripremu najbolji upravo u ovo doba godine kad je mlad. Svježe ubran, očišćen i odmah skuhan sadrži najveću količinu hranjivih tvari i naravno arome. Iako se ovo tradicionalno međimursko jelo može spremati i s suhim grahom, ovako spremljeno je ipak najbolje. Dobra varijanta je i smrznuti mladi grah kojeg ste za zimu spremili onako kako je mama Karolina predložila na stranici o zimnici (zamrzavanje povrća). Mladi grah nije potrebno predhodno močiti niti odlijevati vodu u kojoj se kuhao prije daljnje pripreme. Isprva sam tenfana i pretepena jela redovito spremala s kiselim vrhnjem no kad mi je jednom suprug umjesto vrhnja kupio mileram uvjerila sam se da je tako još i bolje.
Rubrika juhe i variva, Kuhaonica
Tag arome, brašno, grah, kiselo vrhnje, luk, mileram, mladi grah, mladi grah na tenfano, tradicionalno međimursko jelo, ulje
Comments Off on Mladi grah na tenfano
Piletina s kukuruzom i kiselim vrhnjem
Kako smo neki dan u samo nekoliko minuta ispraznili punu, veliku zdjelu pretepenih mahuna, odlučila sam u još neka jela probati staviti kiselo vrhnje. Pun pogodak! Ovo jelo često slažem, ali uvijek sa vrhnjem za kuhanje ili malo mlijeka. Ovaj put sam umjesto toga stavila 1 kiselo vrhnje i bilo je odlično.
Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica
Tag kiselo vrhnje, kukuruz, pileća prsa, piletinu
Comments Off on Piletina s kukuruzom i kiselim vrhnjem
Pretepene mahune
Konačno sam i ja danas prvi puta isprobala toliko poznate međimurske „pretepene mahune“. Moja prijateljica Željka ovo jelo još zove i „tenfana šparga“. Nema smisla da nakon 8 prekrasnih godina u Međimurju ne isprobam ovaj domaći recept. Zapravo do neki dan uopće nisam znala za razliku između pretepenih mahuna i mahuna s vrhnjem. Mahune na varivo sam slagala s mrkvom i krumpirom i stavljala sam u njih vrhnje za kuhanje ili malo mlijeka. Ali okus pravih pretepenih mahuna je sasvim drugačiji. Sve nas je doma oduševilo ovo odlično jelo. Zdjelu smo ispraznili do kraja i moram priznati da ne znam kad ćemo slijedeći put slagati moje klasično „varivo od mahuna“.
Rubrika juhe i variva, Kuhaonica
Tag češnjak, kiselo vrhnje, luk, mahune, mahune na varivo, okus pravih pretepenih mahuna, pretepene mahune, tenfana šparga
Comments Off on Pretepene mahune