Tag: jabuka

Jabuka kao lijek

Već u starom vijeku bila je dobro poznata velika vrijednost jabuke i njezino upotrebljavanje u ljekovite svrhe. Stara engleska poslovica kaže: “one apple a day keeps a doctor away” ( jedan jabuka na dan, tjera doktora van). Danas jabuka raste divlje ili uzgajano. Poznato je preko 7.000 sorata jabuka. U zrelom plodu jabuke najviše je vode (i do 85 posto), zatim ugljikohidrata ) oko 12 posto (glukoza, fruktoza, saharoza, pektin, celuloza), a u manjim količinama nalaze se organske kiseline (jabučna kiselina), sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline (u vrlo malim količinama), boje (klorofil, karoteonidi i antocijanin), vitamini (A,B, C, E) i minerali (natrij, željezo, fosfor, mangan, magnezij, cink, a posebice kalij), esteri octene, limunske, jantarne, mliječne, oksalne, salicilne, kapronske i mravlje kiseline, neki alkaloidi, geraniol, acetaldehid, pektin, galotanin, prehrambena vlakna, pa čak i masnoće.

Nije svejedno ako se jabuka jede sama ili zajedno s ostalom hranom. Ako se jede uz obrok onda se dulje zadržava u želucu i time se unište njena korisna svojstva. Zato je najbolje jabuku jesti ili pola sata prije obroka ili dva sata nakon obroka.

Jabuka kao čistač organizma:

Plod jabuke dobar je za čišćenje organizma jer potiče rad jetre i mokrenje. Može djelovati kao prevencija protiv infarkta (preporuča se pojesti dvije jabuke dnevno, a onima koji su doživjeli infarkt preporuča se kao lijek čak kilogram i više jabuka dnevno). Dobre su i za osobe koje boluju od arterioskleroze, reumatizma i pretilosti (viška kilograma). Pomaže pri izlučivanju mokraće i čisti krv pa se preporuča osobama koje imaju teškoća s jetrom i bubrezima. Zbog pektina u ljusci jabuka je dobro sredstvo za reguliranje probave i liječenje oboljelih od crijevnog katara. Jabuke su se nekada koristile za liječenje gripe, vrućice, bronhijalnih bolesti, odčepljivanje nosa i dišnih organa, te za brži oporavak nakon bolesti.

U sadašnjem vremenu loš sastav hrane opterećuje probavni sustav i zahtijeva puno probavnih tokova. Preradom hrane u organizmu stvaraju se kiseline i gomilaju produkti razgradnje, što zahtijeva pojačan rad organa i mnogo vode da se isperu ostaci. Zbog toga nutricionisti preporučuju unos što veće količine voća i povrća (i do pet puta dnevno) koje sadrži puno vode, vitamina i mineralnih tvari. Jabuka je vodenasta, a u organizmu djeluje lužnato, pa služi za “ispiranje” i ravnoteženje kiselo-lužnate reakcije, što znači da pomaže čišćenju organizma.

Jabuka za jačanje imuniteta:

Jabučnisok od kiselih jabuka liječi prehladu, promuklost, kašalj, razne upale, ovapnjenje krvnih žila, bolesti kostiju. U jabukama ima puno polifenola, koji imaju vrlo poželjnu sposobnost “lovaca” slobodnih radikala. Izolirani i koncentrirani poliflavonoidi služe kao bojila za hranu (potpuno su neškodljivi) .

Jabuka kao pomoć pri mršavljenju:

Jabukom se unosi u organizam mnogo vode (što je poželjno pri dijetama), vitamina, minerala i vlakana, koja pomažu regulaciji stolice i daju osjećaj sitosti, a pojačava se i izlučivanje mokraće. Pektin ima veliku ulogu pri odstranjivanju kolesterola jer je lako topiv u vodi, a bubreći “zarobljava” molekule kolesterola i odvodi ga iz organizma. Jednako je i s taninima, koji djeluju pri metabolizmu masti (taninska kiselina iz jabuke onemogućava taloženje masti u jetri). Djeluje protiv proljeva (upotrebljava se kada se nariba i posmeđi na zraku). Ljuske jabuka, pogotovo osušene, imaju dosta pektina, a koriste se za sprječavanje lakših poremećaja probavnih organa.

Rubrika prirodom protiv bolesti, Zdravlje | Tag , , , , , | Comments Off on Jabuka kao lijek

“Burek” od jabuka

Jedna jabuka svaki dan i doktor iz kuće van.” Ovo je jedna od prvih uzrečica koje je Karla naučila i zbog koje voli jesti jabuke.

Zahvaljujući velikom udjelu ugljikohidrata, posebno fruktozi i glukozi, jabuka opskrbljuje organizam energijom te sprječava umor i gubitak koncentracije. U jabuci ima i do 40 mg vitamina C, potom vitamina A, E, B1, B2, B6 te beta-karotena. Ona sadrži i minerale, mnogo kalija (100 do 180 mg) te kalcij, fosfor, magnezij i željezo. Zahvaljujući kombinaciji vitamina C, minerala i ostalih tvari potiče imunološki sustav i štiti od prehlada, virusa i bakterija. Zahvaljujući pak karotinu jabuka štiti i od utjecaja štetnih UV-zraka. Svježa jabuka sadrži veće količine pektina koji u organizmu apsorbira vodu i otrove, pa stoga stručnjaci preporučuju barem jedan dan tijekom mjeseca jesti samo jabuke i piti sok od jabuka. Od jabuka se može praviti i jabučni ocat, vino, marmelada, kompot, čaj, kolači i još puno drugih stvari.

Više

Rubrika deserti, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , , , | Comments Off on “Burek” od jabuka

Voćni muffini

Volite li muffine onda isprobajte i ovaj recept. Jako su ukusni, a i lako ih se priprema. Želite li da vaše dijete pojede malo voća, a nije možda neki ljubitelj, svakako možete probati ovako “zakamuflirati” u ovaj ukusan kolač.

Više

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , , , , | Comments Off on Voćni muffini

Voćna salata

Svi znamo koliko je voće zdravo za naš organizam, čak se i Karla vrlo često kad jede jabuku sjeti one mudre, stare izreke: “Jedna jabuka svaki dan i doktor iz kuće van”. Ne zaboravite ga jesti ni vi, a svojim ga mališanima nudite umjesto slatkiša. Da ne bude svaki dan isto, pripremili smo voćnu salatu. Zdravi miks raznog finog voća. Za prste polizati. Čarolija okusa i mirisa. Samo zatvorite oči i zamislite, nemojte pretjerivati. mmmm

Za ovu finu voćnu salatu potreban vam je dobar, oštar nož.

Više

Rubrika deserti, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , | Comments Off on Voćna salata

Svinjski but u slatkom umaku

Izvadila sam meso iz škrinje dva dana ranije, ali je bilo previše pa taj komad buta nisam htjela spremati da nam ne ostane. Onda nas je drugi dan mama pozvala na ručak i tako sam meso stavila navečer u pac, a ovo sam spremala za večeru. Htjela sam nešto ala pašticada pa pošto je to svinjski but i nisam imala toliko vremena za pripremu ova je verzija ispala sasvim solidno.

Isprobala sam verziju i sa šniclama od karea, odlično je, svakako preporučam.

Više

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , , , , , , , , | Comments Off on Svinjski but u slatkom umaku