Tag: cikla

Kiseljenje i ukuhavanje povrća

KISELJENJE POVRĆA:

Povrće za kiseljenje mora biti zdravo i neoštećeno. Prije pripreme treba ga dobro oprati, najbolje pod mlazom hladne vode. Staklenke za povrće također treba dobro oprati u vreloj vodi i osušiti na čistoj krpi. Povrće slažemo u staklenke i zalijevamo pripremljenim octom. Ukiseljene staklenke čuvamo na hladnom mjestu.  Povrće nemojte presoliti jer će se smežurati. Ukiseljeno povrće treba odležati do uporabe najmanje 6 tjedana. Ako spremate zimnicu od cijelog i rezanog povrća, nemojte ih zajedno pomiješati jer se neće ravnomjerno ukiseliti.

KISELI KRASTAVCI:

  • 5 kg krastavaca (malih)
  • 1,5 l octa (10 %)
  • 110 g šećera
  • 120 g soli
  • kopar

Operite i očistite krastavce. Skuhajte 3 l vode sa 1,5 l octa i vrućim prelijte krastavce. Pustite ih da odstoje 4 sata. Krastavce izvadite iz octa i s koprom gusto složite u staklenke. Ponovno prokuhajte ocat zajedno sa šećerom i soli i vrućim zalijte krastavce te zatvorite staklenke. Neka staklenke odstoje 24 sata prekrivene debelom dekom kako bi se postupno ohladile.

Više

Rubrika Kuhaonica, zimnica | Tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Comments Off on Kiseljenje i ukuhavanje povrća

Zamrzavanje povrća

ZAMRZAVANJE POVRĆA

Evo nekih vrsta povrća za koje znam da se može zamrznuti (bilo iz vlastitog ili tuđeg iskustva) te načina na koji ga je najbolje zamrznuti:

BLITVA:

Odijelite listove blitve i dobro ih operite. Ja listove blitve obično podijelim u dva dijela. Bijeli dio kuham s krumpirom i slažem „na lešo“, a zeleni dio listova slažem kao varivo s pire krumpirom. Iz tog razloga listove blitve režem i odvajam, te onda odvojene blanširam. Blanširajte oko 2-3 minute, ohlađene stavljajte u vrećice ili posudice te stavite zamrznuti. Rok trajanja: 10-12 mjeseci. Neodmrznute stavite u kipuću vodu te skuhajte do kraja.

Više

Rubrika Kuhaonica, zimnica | Tag , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Comments Off on Zamrzavanje povrća