Kuhaonica

Pita od jabuka

Iako postoji tisuće i tisuće recepata za ovu dobro poznatu slasticu, ovaj moj recept se ponešto razliku od većine. Pa možda se baš nađete u ovoj varijanti, nikad se ne zna J

Godinama sam slagala pitu od jabuka na onaj klasičan način, u velikoj tepsiji s mljevenim orasima koji se posipaju na tijesto i na fil od jabuke. Ne mogu reći da ukućani nisu sve pojeli, al ne ovako u slast kako pojedu otkad sam recept i samu izradu malo modificirala. Uglavnom pitu u ovoj varijanti ne pečem u tepsiji nego u okruglom kalupu što klince oduševljava, ne idu orasi, a jabuke se ne pirjaju prije pečenja tako da je manje posla.

Tijesto:

  • 450 g glatkog brašna
  • 1 veće jaje (uzmite dva ako imate baš neka sitna)
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g margarina
  • 100 g šećera
  • prstohvat soli
  • malo vode ili mlijeka za lakše umijesiti

Fil od jabuka:

  • 800 – 900 g naribanih jabuka
  • 100 g šećera
  • 2 velike žlice ruma
  • malo cimeta

Tijesto podijelite u dva jednaka dijela. Prvi dio razvaljajte u oblik kruga približno prema dimenzijama okruglog kalupa. Bolja je varijanta s kalupom bez dna i plitkom tepsijom jer jabuke znaju pustiti sok pa onda može sok curiti po pećnici ako koristite kalup s dnom. Znači dno kalupa izvadite i unutarnji rub kalupa namažite margarinom i pobrašnite. Kalup stavite u plitku tepsiju na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Tijesto razvaljano u oblik kruga stavite na dno tepsije unutar kalupa. Na tijesto stavite fil od jabuka i na to opet razvaljano tijesto. Pecite oko 45 min – 1 h na temperaturi 180 – 200 stupnjeva.

DOBAR TEK!

Rubrika deserti, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Pita od jabuka

Sok od koprive

Kopriva zauzima važno mjesto u prirodnoj medicini. U čajnim mješavinama i kao sok pospješuje mokrenje te ublažava reumatske tegobe i giht. Vanjskom primjenom možemo i osipe tretirati kućnim sredstvima od koprive. Koristi se svježa i sušena jer su i kod sušene koprive od koje se radi čaj, djelotvorne tvari očuvane. Više

Rubrika iz prirode, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Sok od koprive

Domaći hamburger

Hamburger ne mora nužno biti nezdrava hrana. Pripremite li ga kod kuće od domaćeg peciva i mesa koje ste sami pripremili te dodate li salatu, luk i ostalo povrće po želji, hamburger postaje kompletan i kvalitetan obrok. Dodatno mu obogatite okus kečapom ili majonezom i nema toga koji ga neće pojesti u slast.

Za pecivo:

  • 700 g brašna
  • 1 kocka kvasca
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 5 dkg maslaca
  • malo pecilnog praška
  • sezam za posipanje i 1 žumanjak za premazivanje

U mlako mlijeko razmrvimo kvasac, dodamo šećer i pustimo da se digne. Dodamo u brašno i ostale sastojke te zamijesimo tijesto. Postimo na toplom da se digne. Kad se dignulo premjestimo na radnu površinu i rukama oblikujemo okugle kruščiće (10 komada). Namažemo ih žumanjcem i posipamo sezamom te ih stavimo u lim koji smo obložili papirom za pečenje. Pečemo na 180 stupnjeva i kad je pečeno odmah prekrijemo kuhinjskom krpom kako bi peciva ostala mekana.

Za meso:

  • 700 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 luk
  • češnjak
  • sol, papar
  • belanjak
  • malo soda bikarbone

Luk i češnjak sitno nasjeckajte te dodajte mesu. Začinite solju i paprom i oblikujte pljeskavice/hamburgere. Pecite ih na tavi s malo ulja.

Peciva razrežite napola, stavite na nijh pečene pljeskavice, šnitu sira, umak po želji, zelenu salatu, luk i kisele krastavce. Poklopite drugom polovicom peciva. Dobar tek.

Rubrika glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag , , | Comments Off on Domaći hamburger

Torta od limuna

Recept za ovu tortu nastao je zapravo u hodu tijekom same pripreme. Nekoliko limuna i domaći orasi na kuhinjskom stolu naveli su me da od njih napravim nešto slatko. Lagana krema od limuna, biskvitno tijesto od oraha i tek tanki sloj domaćeg pekmeza od šljiva idealni su za savršenu tortu. Torta je relativno brzo gotova a samu pripremu možete dodatno ubrzati ako biskvit ispečete dan ranije.

SASTOJCI:

  • 4 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 g mljevenih oraha
  • 6 žlica brašna
  • pola čajne žlice praška za pecivo
  • ribana korica 1 limuna
  • 8 dcl mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 100 g šećera
  • sok od 1 limuna
  • 1 margarin
  • pekmez od šljive

Od jaja, šećera i vanilin šećera zamiksajte pjenastu smjesu. Dodajte pecilni prašak, orahe i brašno, promješajte i stavite u lim ili kalup za tortu. Pecite na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit prerežite uzdužno na 4 dijela. Prvu koru od biskvita namažite pekmezom, zatim drugu kremom i treću opet pekmezom. Izvana tortu premažite preostalom kremom i ukrasite po želji.

Za kremu kuhajte mlijeko, puding i šećer. U hladno dodajte sok od limuna i margarin i dobro izmiksajte.

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , , , | Comments Off on Torta od limuna

Torta s pekmezom

Ova torta vjerojatno nije nešto što će vam prvo pasti na pamet pri pomisli na riječ torta. Nije čokoladna i kremasta, ne izgleda kao neka raskošna rođendanska torta… No ponekad nije na odmet pripremiti nešto ovako fino i jednostavno. Kod mene doma se torta od pekmeza pojela u dva dana i svi su bili zadovoljni, i djeca i odrasli…

Po namirnice za ovu tortu vjerojatno nećete morati ići u trgovinu, a bit će gotova za 15 – 20 minuta, 1 sat zajedno s pečenjem.  Evo recepta:

  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 200 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Žlica šećera u prahu
  • Žlica vode

Odvojite bjelanjke od žumanjaka te od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg. Žumanjke miksajte majvećoj brzinom s šećerom dok se šećer  ne otopi. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesi s žumanjcima, brašnom i šećerom dodajte snijeg od bjelanjaka. Pecite u kalupu za torte koji ste prethodno namastili i pobrašnili. Kad se torta ispeče, prerežite je na pola. Na donji dio namažite pekmez po želji te preklopite. Šećer u prahu otopi u žlici vode te njime premažite tortu. Ukrasite pekmezom ili bombonima…

Rubrika kolači, Kuhaonica | Tag , | Comments Off on Torta s pekmezom