Iako postoji tisuće i tisuće recepata za ovu dobro poznatu slasticu, ovaj moj recept se ponešto razliku od većine. Pa možda se baš nađete u ovoj varijanti, nikad se ne zna J
Godinama sam slagala pitu od jabuka na onaj klasičan način, u velikoj tepsiji s mljevenim orasima koji se posipaju na tijesto i na fil od jabuke. Ne mogu reći da ukućani nisu sve pojeli, al ne ovako u slast kako pojedu otkad sam recept i samu izradu malo modificirala. Uglavnom pitu u ovoj varijanti ne pečem u tepsiji nego u okruglom kalupu što klince oduševljava, ne idu orasi, a jabuke se ne pirjaju prije pečenja tako da je manje posla.
Tijesto:
- 450 g glatkog brašna
- 1 veće jaje (uzmite dva ako imate baš neka sitna)
- 1 prašak za pecivo
- 200 g margarina
- 100 g šećera
- prstohvat soli
- malo vode ili mlijeka za lakše umijesiti
Fil od jabuka:
- 800 – 900 g naribanih jabuka
- 100 g šećera
- 2 velike žlice ruma
- malo cimeta
Tijesto podijelite u dva jednaka dijela. Prvi dio razvaljajte u oblik kruga približno prema dimenzijama okruglog kalupa. Bolja je varijanta s kalupom bez dna i plitkom tepsijom jer jabuke znaju pustiti sok pa onda može sok curiti po pećnici ako koristite kalup s dnom. Znači dno kalupa izvadite i unutarnji rub kalupa namažite margarinom i pobrašnite. Kalup stavite u plitku tepsiju na koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Tijesto razvaljano u oblik kruga stavite na dno tepsije unutar kalupa. Na tijesto stavite fil od jabuka i na to opet razvaljano tijesto. Pecite oko 45 min – 1 h na temperaturi 180 – 200 stupnjeva.
DOBAR TEK!
