Žličnjaci s paradajzom

Žličnjaci ili možda bolje trganci vrlo su često na našem jelovniku. Skoro svaki tjedan. Iako iz same riječi možda možemo zaključiti da se žličnjaci rade žlicom, ipak ih trgamo prstima, a oduvijek ih zovemo žličnjaci. Ne znam je li to izvorno međimursko jelo ili nije, no mi smo ga u našoj obitelji uzeli pod svoje. Priprema je vrlo jednostavna i brza, a najčešće ih začinimo vrhnjem. S obzirom da je vrt pun paradajza (rajčice), a vrhnje nisam imala u frižideru odlično je došla promjena. Djeca više vole s vrhnjem, ali i ovo su malo jeli. No zato je suprug pojeo puna tri tanjura i ispraznio zdjelu. Ovaj umak od rajčice malo podsjeća na dalmatinski šug. Ovo je odličan lagani ljetni ručak.

Potrebno:

  • glatko brašno
  • topla voda
  • sol
  • rajčica
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • mediteransko začinsko bilje

Priprema:

Namjerno nisam pisala količine jer ovisno o tome kolika vam je obitelj procijenite koliko vam tijesta treba. Tijesto zamijesimo od brašna i tople vode, sol možete staviti, ali nije uvjet jer solimo vodu u kojoj se žličnjaci kuhaju. Pretpostavljam da sve znate zamijesiti tijesto. Vode stavite toliko da dobijete tijesto koje se ne hvata za ruke kad ga trgate, a da opet ne bude previše tvrdo.

Šug napravite tako da zrele rajčice ogulite i narežete na kockice. Volite li češnjak možete komotno staviti 6-7 režnjeva češnjaka jer on daje poseban okus. Na malo maslinova ulja popržite tek toliko nasjeckani češnjak i dodate narezanu rajčicu. Sve skupa pirjate na laganoj vatri dok malo taj sok od rajčice ne ishlapi da ne bude previše vodenasto. Začinite solju, s malo šećera i mediteranskim začinskim biljem.

Kad se žličnjaci skuhaju u slanoj vodi (kuhani su kad svi isplivaju na površinu vode), pomiješate ih s umakom (šugom) i jelo je gotovo. Možete ga jesti i s parmezanom.

Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , . Označi link.