Naiđete li na još pokoju kupinu, s obzirom na to koliko dugo nas je poslužilo ovo prekrasno vrijeme, svakako preporučam ovu odličnu tortu.
Sastojci:
- 3 kruške
- šaka kupina
- 15 dkg šećera
- sok od pola limuna
- 12 dkg maslaca
- korica od jedne naranče
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 18 dkg glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1-2 žlice mlijeka
Postupak:
- Pećnicu zagrijte na 180°. Kalup za tortu namažite margarinom i stavite papir za pečenje. Kruške ogulite i narežite po pola, a kupine operite i osušite.
- U tavi s debelim dnom karamelizirajte dvije žlice šećera (od onih 15 dkg) s limunovim sokom. Kad dobije zlatno žutu boju, sipajte šećer u kalup za pečenje. Na karamelizirani šećer složite kruške okrenute zaobljenim dijelom prema dolje. Između njih rasporedite kupine.
- Od maslaca, preostalog šećera, narančine kore i soli izmiješajte svijetlu kremu u koju dodajte jedno po jedno jaje.
- Umiješajte u nj brašno s praškom za pecivo i mlijeko. Dobit ćete tijesto koje se teško odvaja od žlice.
- Poslažite tijesto po kruškama i kupinama tako da ih prekrijete.
- Pecite oko 50 minuta. Ako površina tijesta prebrzo tamni, prekrijte ga folijom ili smanjite temperaturu. Tortu izvadite iz pećnice i kad se malo ohladi istresite je na pladanj. Najbolja je tako topla uz popodnevnu kavu ili čašu slatkog vina.
