Izvadila sam meso iz škrinje dva dana ranije, ali je bilo previše pa taj komad buta nisam htjela spremati da nam ne ostane. Onda nas je drugi dan mama pozvala na ručak i tako sam meso stavila navečer u pac, a ovo sam spremala za večeru. Htjela sam nešto ala pašticada pa pošto je to svinjski but i nisam imala toliko vremena za pripremu ova je verzija ispala sasvim solidno.
Isprobala sam verziju i sa šniclama od karea, odlično je, svakako preporučam.
Potrebno:
- svinjski but
- panceta
- luk
- češnjak
- 2 mrkve
- 3 suhe šljive
- 3 suhe smokve
- pola jabuke
- aceto balsamico
- sol
Priprema:
- Svinjski but dan prije našpikajte češnjakom i pancetom. Posolite, pouljite i zalijte s malo aceta balsamica.
- Drugi dan stavite na ulje, u malo dublju posudu po mogućnosti s debelim dnom, meso i taj sok u kojem se pacalo.
- Dodajte 1/4 luka narezanog na ploške, dvije mrkve narezane na kolutove, šljive i smokve. Zalijevajte vodom tako da uvijek bude dovoljno tekućine da se meso u njoj pirja.
- Ako nije dovoljno slano, dodajte vegetu.
- Pred kraj stavite još pola jabuke. Što duže pirjate meso će biti mekše i sočnije. Najbolje oko dva sata.
- Kad je gotovo, umak s povrćem i voćem izmiksajte, što će dati finu gustoću saftu.
Poslužite uz njoke, domaće ili kupljene.
