Subotom je kod mene doma običaj da se rješavam ostataka iz frižidera. Jučer sam u frižideru pronašla kuhanu tjesteninu koja je ostala od petka pa sam izvadila pureće mljeveno meso. Htjela sam ipak dodati malo povrća da okus bude svjež i neuobičajen pa sam stavila prokuhati mrkvu i grašak.
Klinci su s oprezom probali složenac kad sam im stavila na tanjur. Uvijek tako reagiraju kad vide nešto novo za što točno ne znaju što bi moglo biti unutra. No kad su probali, bilo im je zaista fino i puno su pojeli.
Za složenac od tjestenine i mesa sa povrćem trebalo mi je:
- 250 g mljevenog purećeg mesa
- 300 g kuhane tjestenine (može i više i manje, a tjestenina može biti bilo kojeg oblika)
- 1 glavica luka
- 2 mrkve
- graška prema želji (ja sam stavila oko 4 šake)
- 2 – 3 žlice brašna
- 1 dl mlijeka ili vrhnja za kuhanje
- pola kiselog vrhnja
- 1 jaje
- začini (sol, papar, crvena slatka paprika, vegeta)
- Stavite kuhati grašak i mrkvu dok ne omekša (otprilike 45 minuta). Procijedite, ali ostavite vodu u kojoj se kuhalo.
- Nasjeckajte luk i stavite ga pirjati na vruće ulje. Kad bude staklast, dodajte mljeveno meso. Nakon 5 minuta miješanja u meso dodajte grašak i mrkvu te podlijte vodom u kojoj se povrće kuhalo. Sve dobro začinite i ostavite da se pirja 10 minuta.
- U posebnoj posudici pomiješajte brašno sa mlijekom (ili vodom pa tome dodajte vrhnje za kuhanje) i tom smjesom zgusnite meso.
- U nauljenu vatrostalnu zdjelu slažite red kuhane tjestenine pa smjesu mesa i povrća i tako dok sve ne potrošite.
- U posebnoj posudici pomiješajte 1 jaje i pola kiselog vrhnja. Prelijte po tjestenini i stavite peći u pećnicu na 180 °C na 45-50 minuta. Neka vatrostalna zdjela bude poklopljena originalnim poklopcem ili gore stavite aluminijsku foliju kako se tjestenina ne bi previše zapekla pa samim time bila i pretvrda.
Na ovaj fini složenac paše naribani tvrdi sir (gauda ili neki drugi), a možete ga poslužiti sa zelenom salatom ili kiselim krastavcima.
DOBAR TEK!
