Neki dan sam se tako zaželjela ove fine, kiselkaste torte da sam odlučila za sinov rođendan slagati upravo nju. Sjetila sam se da kad sam posljednji put slagala ovu tortu nisam bila previše zadovoljna receptom za biskvit. Zato sam ovaj put odlučila napraviti biskvit po svom. Stavila sam sastojke u količini u kojoj sam mislila da će biti dobro, neke dodala – neke oduzela. Sve u svemu, ispalo je odlično. Barem meni…
Biskvit:
- 30 dag brašna
- 30 dag šećera
- 4 jaja
- prašak za pecivo
- 2 velike žlice kakaa
- 2,5 dl mlijeka
- 5 žlica ulja
- čaj za preliti biskvit
Nadjev:
- 2 staklenke višanja
- šećera po želji
- 5 -6 žlica gustina
- 500 ml vrhnja za šlag (za premazati tortu)
Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Žutanjke miksajte zajedno sa šećerom. Dodajte ulje i mlijeko te brašno koje ste prethodno prosipali s praškom za pecivo. U smjesu dodajte i kakao.
Ulijte u podmazani i pobrašnjeni kalup ili pak kalup obložite papirom za pečenje i ispecite na temperaturi od 180 °C. Trebat će vam otprilike 35 – 45 minuta.
Kada je biskvit pečen prelijte ga čajem. Čaj posebno skuhate prema uputama na vrećici. Pošećerite ga. Biskvit prerežite na dva dijela. Prvi dio stavite na pladanj za torte. Prelijte biskvit sa 10 žlica zašećerenog čaja. Ovu tajnu s polijevanjem biskvita odala mi je susjeda Sunčica i stvarno je biskvit puno bolji kad ga se prelije čajem nego kad ga se natopi mlijekom, sokom ili smjesom šećera i vode.
Iako bi ovdje idealno pasao čaj od višanja ili čak brusnice ja sam od voćnih čajeva imala samo čaj od šipka, a i s njim je bilo dobro. Drugi dio biskvita ćete preliti sa čajem kad ga stavite na nadjev jer ćete inače teško baratati s njim kada bude namočen.
Za nadjev ocijedite kompot od višanja. Soku koji vam je ostao dodajte vode tako da ukupno bude 1,1 l tekućine (ukupno soka i vode). Izlijte tekućinu u zdjelu i stavite na vatru da zavri. Dodajte šećera po želji (ja sam stavila dosta jer mi se kad sam probala činilo dosta kiselo). Kad zavri dodajte višnje. U posebnoj posudi pomiješajte gustin s vodom. Ostavite da višnje vriju nekih 5 minuta, a zatim umiješajte gustin. Kad se smjesa zgusne (morate neprestano miješati) ugasite vatru. Na podložak za torte stavite i kalup tako da se prvi dio biskvita nalazi u kalupu. Tako ćete moći na prvi dio biskvita izliti nadjev, a da on ne iscuri sa strane. Dakle pola nadjeva izlijte na prvi dio biskvita, a onda stavite drugi dio biskvita. I njega prelijte čajem, a zatim na njega izlijte drugi dio nadjeva s višnjama. Sve zajedno ostavite preko noći u hladnjaku. Slijedeći dan maknite kalup. Sve bi trebalo stajati na svom mjestu. Istucite vrhnje za šlag i njime premažite tortu.
Možete je ukrasiti po želji. Kod nas doma je običaj da djeca sama ukrašavaju rođendanske torte što njima pričinjava veliko veselje. Vole ukrašavati raznim bombončićima. Ovog smo puta izabrali čokoladne grožđice. Mljac…
