Sasvim neobični sastojci za savijače i pite ponekad su pun pogodak. Ovakva je i ova savijača napravljena od šljiva i tikvica. Bogat urod šljiva ove godine me natjerao na isprobavanje raznih jela u kojima šljive imaju glavnu ulogu. Nakuhala sam se i pekmeza, sokova, knedli i kompota i red je da šljive ukomponiram i u nekakav kolač. Pošto mi je ostalo očišćenih šljiva od zadnje ture pekmeza ( nadam se da je zadnja ) trebalo ih je nekako iskoristiti. Sjetila sam se kako mi je jednom netko ( neznam više tko ) ispričao o ovom receptu za bučnicu sa šljivama. Malo improvizacije i savijača je ispala odlično.
Tijesto:
- 300 g brašna
- 2 žlice ulja
- 150 ml vode
- malo soli
- 1 žlica octa
Nadjev:
- 500 g ribanih tikvica
- 500 g šljiva
- šećer
- cimet
- krušne mrvice
Tijesto umijesimo od svih sastojaka te ga razdijelimo na porcije koliko već savijača želimo. Svako takvu porciji oblikujemo u kuglu te ju obilato premažemo uljem sa svih strana. Pustimo neka malo odstoji. Ulje kojim premažemo tijesto omogućiti će nam elastičnost tijesta i lakše razvlačenje bez pucanja. Tijesto je još i bolje ako se umijesi dan ranije te se takve kugle namazane uljem stave u najlonsku vrećicu i puste preko noći u hladioniku.
Za nadjev ogulimo i naribamo tikvice te ih posolimo i pustimo da puste sok. Zatim ih dobro rukama istisnemo kako bi ocijedili svu tekućinu. Na rastegnuto tijesto najprije stavimo tikvice, zatim šljive koje smo očistili i narezali na trakice. Sve to posipamo šećerom, cimetom i malom količinom krušnih mrvica. Krušne mrvice upit će višak tekučine. Tijesto savijemo u savijaču i metnemo u nauljen lim. Gotove savijače malo premažemo kiselim vrhnjem i stavimo peći u pečnicu na 180 stupnjeva. Po želji pečene posipamo šećerom u prahu.
