Gotovo ne prođe ni jedan rođendan bez Sacher torte. Za Karlu i nije rođendan ako nema torte i svijećica za puhanje, bilo da je jedna svijećica ili više njih. Kombinacija slatko-kiselo u toj torti je fenomenalna. Čokolada i marmelada od marelice, mmm, mljac. Karla pa čak i Krsto jednostavno obožavaju tu tortu. Upravo nam je baka Jasna danas slavila rođendan, nećemo otkriti koji, ali društvo je bilo veliko i veselo. Naravno da torta nije izostala i bila je odlična. Baka najviše voli s domaćim džemom, od marelice koji sama sprema od plodova stare marelice koju imamo u dvorištu, ali meni osobno možda više paše Podravkina marmelada od marelice. U svakom slučaju, bakin je zdraviji. Pećemo uvijek po receptu iz knjige Domaći kolači autora Biluš, Rodé i Božić s nekim svojim izmjenama.
Potrebno:
- 14 dkg maslaca
- 16 dkg šećera
- 18 dkg čokolade
- 8 jaja
- 12 dkg oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
Nadjev:
- marmelada od marelice
- malo ruma
Čokoladna glazura:
- 3 žlice vode
- 3 žlice šećera
- 10 dkg čokolade
- 8 dkg maslaca ili margarina
Priprema:
- Omekšani maslac izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte omekšanu čokoladu i žutanjke, jedan po jedan.
- Izmiksajte čvrsti snijeg od bjelanjaka, lagano ga umiješajte u smjesu i na kraju brašno i prašak za pecivo.
- Tortu pecite oko sat vremena na 180 ºC u kalupu za torte namazanom i pobrašnjenom.
- Kad se ohladi prerežite je na pola, ili na tri dijela ako uspijete, i premažite marmeladom koju ste dobro razradili s malo ruma. Mi gornji završnji sloj ne premazujemo marmeladom, nego samo cijelu tortu premažemo čokoladnom glazurom.
