Kolačići zanimljivog naziva od prhkih keksića , punjeni kremom od oraha i umotani u tamnu čokoladu jednostavno se tope u ustima. Svojim izgledom podsjećaju upravo na ruske kape (šubarice). Iako su možda prema sastojcima više prigodni za hladne zimske dane, na našem su se stolu našli eto u ovim ljetnim vrućinama. U ovoj varijanti pripremani su s orasima no njih možete zamijeniti lješnjacima. Priprema doduše iziskuje određeno dulje vrijeme pa se ne mogu strpati među kolače koji su gotovi u tren oka. No kad zagrizete u njih uvidjet ćete da se sav trud isplatio.
TIJESTO:
- 30 dkg prosijanog brašna
- malo praška za pecivo
- 1 jaje
- 15 dkg margarina
- 10 dkg šećera
- 1 vanilin-šećer
KREMA:
- 15 dkg mljevenih oraha
- 2 vanilin-šećera
- 1 dcl mlijeka
- 5 dkg šećera
- 10 dkg margarina
Od brašna, margarina, jajeta, praška,šećera i vanilin-šećera umijesite glatko tijesto. Razvaljajte i režite krugove. Ispecite ih na 180 stupnjeva (moraju ostati svijetli ).
Za kremu prokuhajte mlijeko i šećer s vanilin-šećerom te u to dodajte orahe. U ohlađeno umiješajte margarin. Kremom spajajte dva po dva kolačića. Rubove kolačića umočite u rastopljenu tamnu čokoldau kojoj ste dodali malo margarina. Uvaljajte namočene rubove u mljevene orahe.
Za potpuni doživljaj prhkosti, kolačići moraju odstajati barem pola dana kako bi omekšali.
