Proso s umakom od brokule i ostataka pečenog mesa

Danas smo za ručak imali neobičnu kombinaciju raznih namirnica i svi su šutke jeli i odobravajuće klimali glavama. U frižideru sam ujutro pronašla bijele dijelove lista blitve i ostatke pečenog pilećeg bijelog mesa od neki dan. Mama Željka mi je dala odličnu ideju kako upotrijebiti bijele dijelove lista blitve. Svi su se oduševili pohanom blitvom, klinci su je uzimali ručicama i jeli već  tokom pripreme ručka. Pečeno meso nisam znala kako upotrijebiti jer nisam imala svježe mrkve, a do sad sam radila samo umak od pečenog mesa sa ribanom mrkvom. No mama mi je jučer donesla komadiće domaće brokule i karfiola pa sam odlučila isprobati i ovu varijantu.

Za umak od brokule i pečenog mesa potrebno vam je:

  • ostaci pečenog mesa (piletine, puretine)
  • dva – tri mala grmića brokule
  • 1 dl mlijeka
  • začini po želji (sol, papar, crvena slatka paprika, Vegeta…)
  • 1 žlica brašna
  • 2 – 3 češnja češnjaka
  1. Pečeno meso odvojite od kosti te nasjeckajte što sitnije možete. U posudu stavite brokulu narezanu na komadiće. Ja sam imala i komadićak cvjetače pa sam savila i to. Prelijte vodom i ostavite da se kuha. Protisnite češnjak. Nemojte dodavati više vode, neka voda ispari koliko je to moguće.
  2. Kad omekša (što će biti brzo – nakon 10 – 15 minuta) dodajte nasjeckano meso. Sve začinite po želji.
  3. Dodajte mlijeko te posipajte rukom brašno neprestano miješajući. Ostavite na vatri još minutu – dvije neprestano miješajući.

Uz ovaj umak slagala sam proso. Recept za proso je jednostavan. Na malo ulja popržite nasjeckani luk. Kad postane staklast dodajte oprani proso u količini koju želite). Dodajte začine po želji te vode toliko da malo prekrijete proso. Kuhajte dok voda ne ispari. Poklopite i ostavite da proso do kraja omekša. Pazite da vam se proso ne prekuha jer onda gubi onu specifičnu teksturu, a i okus je malo drugačiji.

Recept za pohanu blitvu možete pogledati u odličnom postu mame Željke pod nazivom Listovi blitve u hrskavom ogrtaču od smjese za palačinke

Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , , . Označi link.