Ovo jelo me osvojilo svojim fantastičnim okusom. Čak da i nema kobasica meni ne bi previše nedostajale, ali mislim da bi se muški dio obitelji ipak malo pobunio. Bar najmlađi član, trogodišnji Vid koji je veliki ljubitelj mesa.
Evo koji su vam sastojci potrebni za prisiljeno zelje:
- pola glavice svježeg bijelog kupusa
- 1 žlica soli
- 4 žlice octa
- 7 dl kuhanog graha
- 1 glavica luka
- 4 češnja češnjaka
- 2 domaće kobasice
- malo ulja
- 2 – 3 žlice brašna
- sol, papar, Vegeta, crvena slatka paprika
Jedino na što morate voditi računa kod pripreme ovog jela je da večer prije pripremite kupus. Pola glavice bijelog, svježeg zelja naribajte ili pak narežite. Naribani ili narezani kupus posolite sa velikom žlicom soli te prelijte sa 4 velike žlice octa. Dobro izmiješajte te poklopite nečim teškim. Na ovaj način se zelje prisilno skiseli po čemu je ovo jelo i dobilo ime.
Nasjeckajte luk te kobasice narežite na kolutove. Nasjeckani luk popirjajte na malo ulja. Kad poprimi staklastu boju protisnite češnjak te dodajte narezane kobasice. Dolijte malo vode te nakon 10 – tak minuta dodajte zelje koje ste prethodno ocijedili rukama. Posolite i popaprite. Vodu koja vam je ostala nemojte bacati jer ćete nju na kraju po želji dodati jelu ako vam neće biti dovoljno kiselo. Dobro promiješajte. Dodajte vode toliko da kupus bude sav pod vodom. Pirjajte dok kupus ne omekša. Kad je kupus omekšao dodajte kuhani grah te začine. Od začina možete koristiti Vegetu, crvenu slatku papriku ili pak žlicu – dvije ajvara.
U posebnoj tavici na malo ulja popržite brašno. Dodajte i sasvim malo crvene slatke paprike. Tom zaprškom zgusnite jelo. Probajte jelo i ako vam se čini da nije dovoljno kiselo možete dodati malo tekućine u kojoj se kupus prisilno kiselio.
Ovom pikantnom jelu idealno paše pire krumpir jer daje određenu dozu blagosti.
Ovo jelo možete slagati s više ili manje vode, a okus i izgled jela će ovisiti i o tome da li ste kupus naribali na sitno ili ste ga pak narezali. Meni ovo jelo nikad ne ispadne isto, ali okus je uvijek odličan.
