Princes krafne

Još jedan u nizu klasika među kolačima. Slatka vanilin krema u hrskavom kolaču savršeno pašu zajedno. Iako postoji nekoliko varijanti ovog kolača, od raznih recepata za tijesto do krema raznih okusa. Meni je nekako ovaj recept moje mame najbolji i uvijek uspijeva. Važno je samo da se peku pri 200 stupnjeva i da se pritom nikako ne otvaraju  vrata pećnice.

SASTOJCI:

Tijesto:

  • 1 čaša ulja
  • 1 čaša vode
  • 2 čaše brašna
  • 5-6 jaja ( ovisno o veličini )
  • 3 dkg gustina
  • malo soli

Krema:

  • 3 žumanjka
  • 4 belanjka
  • 8 žlica šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 puding od vanilije
  • 1 l mlijeka
  • 1 vanilin šećer

Priprema:

Za tijesto u vodu staviti ulje i sol i kada zakipi ukuhati brašno pomješano s gustinom neprestano miješajući. Tijesto je kuhano dok se odvaja od stijenke posude. Malo ohladiti tijesto i u miksati u njega jedno po jedno jaje. Žlicom ili vrečicom za ukrašavanje pravite male hrpice ( veličine oraha ) na lim obloženen papirom za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta. Ohlađene razrežite na pola i punite kremom.

Za kremu umutite žumanjke sa šećerom, brašnom, vanilin-šećerom, pudingom i 2,5 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka skuhajte i u njega ukuhajte ovu smjesu. Kuhati dok se ne zgusne. Malo ohladiti i umiješati snijeg od belanjaka.

Objavljeno u rubrici kolači, Kuhaonica | Tag članka: , , . Označi link.