Za pite i savijače pogodne su nešto kiselkastije jabuke. One ranih sorti su savršene. No danas sam iskoristila jabuke koje su počele polako padati sa stabala a nisu još sasvim zrele. Naribane, pošećerene i prethodno pirjane savršeno se uklapaju u prhko tijesto za pite i slične kolače. Uz dodatak cimeta pita poprima savršeni okus. Imate li problema s pravljenjem savršeno ravnog lista od prhkog tijesta, probajte čitavo tijesto razvaljati odjednom te po mjeri tepsije izrežite jedan list koji iskoristite za gornji dio ( kako bi pita izgledala što ljepše ). Od ostatka koji je ostao ponovno razvaljajte i formirajte donji list koji može i lošije izgledati. Kad ga se pokrije nadjevom ionako se ne vidi.
Pita od jabuka:
- 1 margarin
- 50 dkg brašna
- 10 – 15 dkg šećera
- 2 jaja
- malo soli
- pola praška za pecivo
- mlijeko ili vrhnje po potrebi
- 1 kg jabuka za nadjev
Jabuke ogulimo i naribamo te ih u loncu pošećerimo ( količina šećera dodaje se po potrebi ) i posipamo cimetom te lagano pirjamo. Od ostalih sastojaka umijesimo prhko tijesto. Količina brašna navedena je odokativno pa ako vam je tijesto previše mekano dodajte još brašna ili ako vam je presuho jednostavno dodajte malo mlijeka ili koju žlicu kiseloga vrhnja. Od tijesta razvaljajte dva lista te između njih stavite propirjane jabuke. Prije pečenja pitu cijelu izbodite vilicom kako se tijesto ne bi napuhnulo. Pecite na 180 stupnjeva dok tijesto ne porumeni.
