Doista je šteta ne iskoristiti svo to ukusno svježe voće kad je sezona šljiva. Ionako ne možemo sve pojesti pa onda možemo od tog voća napraviti razne ukusne prerađevine koje će nas poslužiti možda i do slijedeće godine ako ih dobro pripremimo i uskladištimo. Osim pekmeza, džemova, kompota, sokova, možemo i peći kolače. Ovih dana namjeravam isprobati jednu finu pitu od šljiva ako se naravno prije ne porodim.
Ovaj recept za pekmez je također mamin iz iskustva koji ona sprema već dugi niz godina pa već prema izgledu zna je li dobar. I djeca ga vole jesti, pogotovo Krsto koji ne jede svježe šljive. A pošto je domaći skoro mi dođe na isto.
Za ovaj vam je pekmez potrebno otprilike:
- 7 kg šljiva
- 3 kg šećer
Šljive se operu i očiste od koštica. Stave se kuhati sa šećerom, najbolje u veliku posudu s debelim dnom. Kuha se uz miješanje na laganoj vatri i to tri dana jer se tek drugi i treći dan vidi željena gustoća, s obzirom na to da je bez konzervansa i dodataka za zgušnjavanje. Nakon kuhanja se izmiksa u željenu glatkoću štapnim mikserom.
