Iako sam početnu ideju za ovaj neobičan recept pronašla na Coolinarki, danas kad gledam bazni recept izgleda mi potpuno drugačiji od mojeg. Neke stvari sam izmijenila, neke sastojke nadodala, ali sve u svemu ovo jelo je zaista neobično. Ili će vas očarati kao što je mojeg muža i trogodišnjeg sina ili ga pak skoro da nećete moći staviti u usta kao što je slučaj sa mojom petogodišnjom Ivonom. Nadam se da će vam se ostvariti prvi scenarij. Ovakvu punoću okusa koji se savršeno nadopunjuju nisam pronašla niti u jednom drugom jelu.
Evo što vam je potrebno:
- pola glavice luka
- 3 – 4 češnja češnjaka
- patlidžan srednje veličine
- malo svježeg kravljeg sira (oko 2 – 3 žlice)
- 2 – 3 žlice brašna
- 1 dl mlijeka
- 200 g bijelog pilećeg mesa (više – manje)
- začini (sol, vegeta, crvena slatka paprika, papar)
- palenta
- Nasjeckani luk popirjajte na malo ulja (može i maslinovo ulje ako volite). Patlidžane narežite na ploške i nasolite. Kad luk postane staklasti dodajte mu piletinu narezanu na komadiće. Protisnite češnjak. Posolite, popaprite. Podlijevajte vodom po potrebi.
- Dodajte patlidžane koje ste prethodno narezali na kockice. Ostavite da se pirja dok patlidžan ne omekša. Dodajte crvenu slatku papriku i Vegetu. I dalje podlijevajte vodom tako da voda lagano prekriva sve sastojke.
- U posebnoj posudici razmutite brašno u hladnom mlijeku i tom smjesom zgusnite patlidžane s mesom. Kad je jelo gotovo dodajte svježi kravlji sir. Probajte za ovo jelo pronaći što kompaktniji sir koji vam se neće raspasti. Ali nemojte probati s mozzarellom. Probala sam i s njom ovo jelo jednostavno nije tako dobro. Svježi sir uzimajte žlicom i stavljajte u smjesu. Ako se i malo raspadne nema veze.
- Palentu posebno skuhajte u slanoj vodi prema uputama na vrećici. U tanjur stavite kuhanu palentu i prelijte je umakom.
DOBAR TEK!
PS: Ovo jelo je odlično i za vegetarijance. Samo izbacite piletinu i ostali sastojci će i bez mesa odlično pasati zajedno.
