Pašta fažol ili grah s tjesteninom tipično je jelo dalmatinskog podneblja. Iako bi se prema svojim sastojcima moglo svrstati u klasična zimska jela u ovoj ljetnoj varijanti možete izostaviti dimljenu slaninu ili kobasice ( već ovisno što više volite dodati u grah ). Vjerojatno bi mi sada Dalmatinke zamjerile na ovoj verziji prigovarajući da to nije pravi pašta fažol ipak sam neke od sastojaka promijenila. Neke sam sastojke izostavila a neke dodala prilagodivši sebi kuhanje već prema tome što se našlo u mojoj kuhinji.
Iako se dalmatinski pašta fažol sprema od smeđeg graha te se u njega dodaje dimljena slanina i nigdje u receptu nema mrkve, ova moja kontinentalna varijanta nimalo ne zaostaje okusom.
Pašta fažol ( na moj način ):
- grah
- luk
- češnjak
- domaće kobasice
- sitna tjestenina
- timijan
Skuhajte grah i odlijte vodu. Ako pripremate sa suhim grahom, namočite ga preko noći pa tek nakon toga skuhajte. Osobno kuham grah bez soli jer mi tada ne ostane tvrdih ljusaka. Na ulje stavite sjeckani luk i malo dinstajte. Nakon što luk postane staklast dodajte češnjak i na kolutove narezanu mrkvu i dalje dinstajte dok malo ne omekša. Kobasice narežite na kolutove te ih dodajte u lonac i pospite sve skupa s dvije do tri žlice brašna. Dok se malo propirja zalijte vodom, posolite, popaprite i začinie s malo timijana. Timijan ili majčina dušica odlično se slaže s grahom. Kuhajte i pred kraj dodajte kuhani grah i sitnu tjesteninu. Po želji možete i dodati malo pasiranog paradajza ili žličicu octa.
