Ako vam često ostane stari kruh, ovo je odličan način kako ga iskoristiti. Iako češće od starog kruha radim kruhovnjaču kao desert nakon nekog variva, svaki put pomislim kako bi ovakve okruglice trebala češće slagati jer se sve pojedu. Vid je pravi ljubitelj kruha i mesa pa iako su ove okruglice potpuno bezmesne i služe kao prilog jelima s mesom, on je uvjeren da je to „ono drugo meso“. I zato na tanjuru mora već na početku jela imati pravo meso i bar dvije kuglice „onog drugog mesa“. Za svaki slučaj, da ne bi prebrzo nestale.
Recept je jednostavan, a najbolje ih je složiti u većim količinama pa dio zamrznuti te kod slijedećeg ručka samo izvaditi iz zamrzivača i prokuhati u vodi. Ovo jelo često koristim kao jelovnik za ljetovanje. Zamrznem jednu ili dvije porcije pa stavim u frižider torbu i na moru samo prebacim u zamrzivač.
Na moru obično kombiniram okruglice s popečcima od tikvica, riže i mljevenog mesa ili pak s nekim pohanim mesom.
Narežite kruh na manje komade. Zavrite mlijeko te njime prelijte stari kruh. Ostavite otprilike 10-tak minuta da omekša pa onda rukama sve zajedno dobro zamijesite. Dodajte začine, jedno jaje te brašna koliko je potrebno da budu malo tvrđe kako se ne bi kuhanjem raspale.
Meni su se iz početka često raspadale, ali praksa čini majstora. Teško je reći koliko treba brašna staviti jer mekoća smjese ovisi i o kruhu kojeg koristite. Meni najbolje ispadne s nekim raženim kruhom jer on daje posebnu aromu ovom jelu, a i teže se raspadnu kad ih spravljam s raženim, a ne s bijelim kruhom. Uglavnom, kad koristite bijeli kruh, stavite malo više brašna.
Rukama oblikujte okruglice veličine manjeg jaja (ili loptice za stolni tenis). Valjajte ih u brašno te stavljajte na malo pobrašnjeni veći tanjur. Stavljajte ih kuhati u vrelu vodu te ih kuhajte oko 15 – 20 minuta.
Kad su okruglice kuhane, pažljivo ih vadite iz vode da se ne raspadnu te stavite u neko veće cjedilo da se dobro ocijede.
Možete ih i zamrznuti na tanjuru. Kad se zamrznu, izvadite tanjur iz zamrzivača te ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 – tak minuta. Pažljivo ih nožem odvajajte od tanjura te stavite u vrećicu za zamrzavanje ili neku plastičnu posudu u kojoj ćete ih zamrznuti.
Poslužite kao prilog jelima s mesom, pohanim tikvicama ili nečem trećem. Možete ih kasnije malo prepeći na ulju na kojem ste pekli meso ili pak preko njih preliti sataraš.
DOBAR TEK!
