Sočne kocke s finim biskvitom od badema punjene kremom od svježeg sira i marelica savršen su desert za bogat novogodišnji stol. Priprema ovih kolača brza je i jednostavna i kolači uvijek uspijevaju čak i početnicima. Za kremu se u originalu koristi kompot od marelica, no zasigurno ga možete zamijeniti nekim drugim. Odličan je i od bresaka i krušaka. Pustite mašti na volju i isprobajte razne kombinacije. Isto tako umjesto badema u biskvit možete staviti lješnjake.
NOVOGODIŠNJE KOCKE:
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 40 g brašna
- malo praška za pecivo
- 100 g prženih mljevenih badema
- 400 g marelica iz kompota
- 500g svježeg sira
- 2 paketa instant želatine
- 200 ml šlaga
- 70 g šećera u prahu
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na teflonskoj tavi propržite bademe pa ih kad se ohlade oljuštite od tamne ljuske i sameljite. Mikserom miksajte jaja i šećer u pjenastu masu. Doajte brašno, prašak za pecivo i bademe. Pola smjese izlijte u lim i ispecite. Ispecite i drugu polovicu smjese u istom limu. Za kremu miksajte šlag do željene čvrstoće. Šlagu dodajte svježi sir i šećer pa još miksajte. Marelice izmiksajte štapnim mikserom ( ili multipraktikom ) u kašu te ih dodajte kremi od šlaga i sira. Dodajte još instant želatinu i sve zajedno još malo miksajte. Punite nadjevom kore od biskvita a dio nadjeva stavite na vrh kolača. Ukrasite po želji i ostavite na hladnom da se kolač stisne.
