Sastojci koji se najčešće koriste u meksičkoj kuhinji su obično kukuruz i grah. Posebno kukuruz je sastavni dio velikog broja jela te se koristi se u izradi tijesta za tortillas, jednog od najvažnijih elemenata meksičke kuhinje. Tikvice i paprike također igraju važnu ulogu u meksičkoj kuhinji. Karakteristika meksičke kuhinje je da su jela jako začinjena.
Kukuruz je žitarica bogata škrobom i vitaminima. Popularan je dodatak salatama, a poznat je u kuhinjama diljem svijeta. Dobar je izvor vitamina B1 i pantotenske kiseline neophodnih za proizvodnju energije i folne kiseline, koja je osobito važna u prvim mjesecima trudnoće za razvoj bebina mozga, zatim vitamina C, minerala fosfora i mangana te prehrambenih vlakana.
SASTOJCI:
- 2 crvene paprike
- 2 zelene paprike
- 100 g kukuruza šećerca
- 100 g crvenog graha
- 300 g sira ( Podravec ili Varaždinec )
- sol
- papar
- ulje
- ocat
Skuhajte grah. Kukuruz iz konzerve ocijedite. Narežite papriku na komadiće i sir na kockice. Sve zajedno začinite i dobro izmješajte. Ostavite malo da se okusi prožmu. Slična je i salata koju možete također pronaći kod nas tuna mexicana.
