Ako ste zaboravili na ove prefine kolačiće koji odlično idu uz čaj ili kavu u ove kišne dane, zaista je vrijeme da se prisjetite. Okus ovih kolača pamtim još iz djetinjstva iako ih mama nije baš voljela peći. Sjećam se da je govorila da joj treba puno vremena za pripremu ovih kolačića, a posla je u kući i na polju uvijek bilo puno. No sestra i ja bismo ju za Božić obično nagovorile da ih ispeče. Sjećam se da je uvijek gunđala kad ih je pekla, a jasnije sam se toga prisjetila kad sam ih probala po prvi put peći. Zapravo priprema medvjeđih šapa nije komplicirana, ali problem je u malom broju kalupa koje morate ponovo prati, podmazati margarinom i pobrašniti te ponovo u njih utisnuti tijesto. I tako nekoliko puta.
Kolačića je ispalo stvarno puno i kad sam već tog popodneva odlučila da ću slijedeći put slagati pola doze, primijetila sam da je zdjela s kolačima skoro prazna. Ipak mislim da ću slagati istu količinu potrebnih sastojaka:
- 3 šalice oštrog brašna
- ¼ vrećice praška za pecivo
- 1 šalica šećera
- 2 šalice mljevenih oraha
- 1 šalica margarina ili svinjske masti
- 1 jaje
- 1 žlica meda
- 1 vrećica vanil šećera
- 1 dl mlijeka (otprilike)
- šećer u prahu (za posipavanje)
Mjera je šalica od 200 ml.
Pošto je ovo recept za stare kolače kakve su pekli naši stari (naravno imućniji) izvorno se koristila svinjska mast. No ja sam ovog puta stavila margarin i ispalo je odlično. Ako u kućanstvu koristite svinjsku mast slobodno probajte. Znam ljude koji su u prehranu ponovno uveli svinjsku mast zbog toga jer tvrde da su ovako sigurniji u ono što jedu. Istina je da je pitanje što sve ima u uljima koja se danas prodaju u supermarketima. Nedavno mi je mama rekla da je pročitala u nekom medicinskom časopisu da su najnovija istraživanja pokazala da su biljna ulja koja se koriste u prehrani kancerogena. Zato ne odbacujte mogućnost da ćemo se svi uskoro vratiti na zdravu, staru svinjsku mast.
- Sve sastojke dobro zamijesite. Kalupe za medvjeđe šape premažite margarinom te pobrašnite. Utisnite tijesto, ali ne do kraja. Uzmite u obzir da će se tijesto malo podići, ali opet ne puno jer se stavlja samo ¼ praška za pecivo.
- Pecite na 180 °C 15 minuta. Još vruće vadite iz kalupa i uranjajte u šećer u prahu. Meni je najlakše bilo vaditi kolačiće iz kalupa tako da sam lupila nožem nekoliko puta u donju stranu kalupa.
Nadam se da će okus ovih finih kolača izmamiti osmjeh na vaše lice i na lica vaših ukućana. A to bi trebalo nadoknaditi svo vrijeme provedeno pripremajući ih.
