Vjerujem da mnogi od vas spremaju varivo od blitve kao varivo od špinata. Pri tom uvijek ostane onih krasnih bijelih stabljika kojih je šteta bacati. Osim što ih možete narezati i spremati u neko varivo, odlični su ako se pohaju u smjesi za palačinke. Hrskavi i ukusni zalogaji nestati će sa stola u sekundi. Ako vam djeca nisu ljubitelji blitve, nemojte im odati tajnu što ste točno pohali. Recite primjerice kako se radi o sasvim tankim ribama… (Pazite da odrežete sve zelene dijelove kako vaša obmana nebi bila prerano otkrivena). Vjerujte po okusu neće prepoznati blitvu. I rado će je pojesti.
Listovi blitve u hrskavom ogrtaču od smjese za palačinke:
- bijeli dio blitve
- brašno
- jaje
- mlijeko
- sol
Bijele izdanke ( stabljike ) blitve stavite u kipuću vodu da malo prokuhaju ( tek toliko da sasvim malo omekšaju ). Izvadite ih iz vode i ocijedite. Od brašna, jaja, soli i mlijeka napravite smjesu kao za palačinke samo što treba biti gušća. Umakajte listove blitve u smjesu i stavljajte ih na vrelu ulje. Pržite ih s jedne i druge strane, izvadite i ostavite na papirnati ubrus da se ocijedi suvišna masnoća. Poslužite kao prilog ili samostalno jelo npr. za laganu većeru.
