Ovi kolači zaista iziskuju puno vremena i truda za napraviti. Međutim kad ih okusite sve muke oko pripreme lako se zaboravljaju. Idealni su za pripremanje kada pada kiša pa ionako nije moguće izaći van pa kad ste već zarobljeni u kući da napravite nešto korisno i ukusno. Sama priprema nije komplicirana već je dugotrajna jer se dizano tijesto tri puta premazuje margarinom te se nakon svakog premazivanja ponovno stavlja na dizanje.
No ako si želite skratiti muke tijesto je moguće pripremiti i dan ranije te ga spremiti u hladnjak. Slijedećeg ga dana samo izvadite na toplo i oblikujte kolače. Ovi kolači mogu se puniti svim nadjevima poput sira, marmelade, maka ili oraha. Ukusni su i na slano i na slatko.
Lisnati kolači sa sirom:
- 600 g brašna
- 2 jaja
- 3 dcl mlijeka
- kvasac
- malo soli
- 1 margarin za premaz ( ili maslac )
- svježi sir za nadjev
U mlako mlijeko namrvimo kvasac te ga malo pošećerimo i ostavimo da nabubri. Zatim od brašna, jaja, mlijeka s kvascem i malo soli umijesimo glatko tijesto. Ostavimo da se digne. Dignuto razvaljamo na prst debelo i namažemo jednom trećinom margarina. Preklopimo tri puta i narolamo u kuglu koju pokrijemo zdijelom i ostavimo da se digne. Opet razvaljamo i namažemo margarinom i tako tri puta. Svaki put ostavimo da se digne. Kad se zadnji put diglo, razvaljamo i izrežemo na kvadrate, punimo nadjevom od sira ( ili marmelade ) i samo preklopimo suprotne krajeve. Svježi sir pomiješamo s 1 jajetom i malo posolimo ili za nadjev jednostavno koristimo poznati ABC sir. Nadjevene kolače pečemo na 200 stupnjeva dok ne porumene. Sirove kolače možete i zamrznuti pa ih peći kasnije.
