Miris kuhanoga vina jedan je od razloga zbog kojeg volim zimu. Iako sezona kuhanja vina još nije počela, nestrpljivost me natjerala da ga ipak skuham neki dan. Zimski začini poput cimeta i klinčića oduvijek su bili usko vezani uz kuhano vino. Kako je moj djed stručnjak u spravljanju domaćeg crnog vina, miris kuhanoga vina često se širi našom kućom. Prvo ovogodišnje kuhano vino spremljeno je od kupovnoga vina, ali su začini upotpunili aromu.
Kako skuhati vino:
- 3 šalice vina
- 1 šalica vode
- šećer ( količina po želji )
- nekoliko klinčića
- cimet ( korica i prah )
Šećer najprije stavimo u posudu za kuhanje te ga karameliziramo. Na laganoj vatri jednostavno ga rastopimo i malo zagrijavamo dok se sav ne karamelizira, tj. poprimi laganu smeđu boju. Zatim ulijemo vodu i vino i pojačamo vatru te sve zajedno miješamo dok se sav stvrdnuti šećer ne otopi. Šećer će vam se prilikom ulijevanja tekućine odmah stvrdnuti međutim neka vas to ne zabrinjava jer će se kad se sve dovoljno zagrije opet otopiti. Dodamo zaćine i lagano kuhamo obirujući pjenu ako je ima. Serviramo i uživamo.
