Svaka domaćica sigurno ima svoj recept za kroasane. Varijanata ima mnogo i svatko ima svoju omiljenu koja je provjerena, isprobana i uvijek uspijeva. Kad sam još bila klinka susjeda moje prijateljice često je razmijenivala recepte s njezinom majkom. Jednom prilikom posudila joj je svoju čitavu bilježnicu recepata. Na jednoj od stranica preko recepta za neki kolač pisalo je velikim slovima NIKAD VIŠE. Nadam se da preko ovog mojeg današnjeg za kroasane neće pisati isto…
Domaći kroasani:
- 60 dkg brašna
- 1 svježi kvasac
- 1 jogurt (hladan)
- 2 jaja
- 2 dcl mlijeka
- malo soli
- 1margarin
- 1 žutanjak
Od brašna, kvasca ( koji se stavi odmah u brašno a ne diže se prethodno u mlijeku ), jogurta, jaja, mlijeka i soli umijesi se glatko tijesto. Tijesto se ne stavlja na dizanje već se odmah podijeli na 8 dijelova koji se razvaljaju na prst debelo. Margarin se razdijeli na 7 dijelova. Margarin može biti omekšan na sobnoj temperaturi ili pak se koristi onah hladan iz zamrzivača. Pri korištenju hladnog margarina, margarin se samo nariba na svaki sloj tijesta. Svaki sloj tijesta premazati ( ili naribati ) margarinom te ih slagati jedan na drugog i malo rukama pritisnuti. Dobivene krugove razrežiti na 2 dijela a te ih razvaljajte u novi krug. Svaki od tih krugova režite na oko 12 – 14 trokuta od kojih oblikujete kroasane. Stavite ih u lim za pečenje i neka tako odstoje oko 2 sata. Premažite ih žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva.
Dobar tek!
