Kako sam neki dan kupila u trgovini prekrasne šampinjone, danas sam se odlučila iskoristiti ih kako ne bi predugo stajali. Moji doma najviše vole gljive u nekoj krem varijanti, bila to juha ili umak. Muž i ja jako volimo gljive pa je sasvim prirodno da su ih i klinci brzo zavoljeli. Ivona i Vid se vesele svakom jelu koje uključuje gljive, bili to šampinjoni, bukovače ili neka provjerena varijanta šumskih gljiva.
Rijetko se odlučim raditi nešto drugo s gljivama jer teško je nadmašiti ovaj dobro poznati umak koji svi doma obožavaju i sva jela od gljiva uspoređuju s njim. Tako sam se i ovaj put odlučila za krem umak kako bi mi ostalo čim više slobodnog vremena. Ovakve umake radim već 8 godina i sama izrada mi već izgleda toliko jednostavna da ponekad mislim kako bi ih mogla napraviti i zatvorenih očiju.
Za krem umak od šampinjona kakav ja radim potrebno vam je:
- 250-300 g šampinjona
- 1-2 mrkve
- 1 manji luk
- 2-3 žlice brašna
- 1 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka
- vode po potrebi
- začini (sol,papar, crvena slatka paprika,vegeta)
- Nasjeckajte šampinjone, luk i mrkvu. Ja obično prvo nasjeckam sve potrebne sastojke jer mi je na taj način sve nekako brže i lakše. Ali sve je to zapravo stvar osobnog iskustva i navike.
- Popržite luk na ulju dok ne postane staklast. Na tako poprženi luk dodajte nasjeckane šampinjone. Kratko popržite , posolite i popaprite.
- Dodajte nasjeckanu mrkvu te zalijte vodom.
- Stalno provjeravajte da pirjanjem gljive i povrće ne bi ostale bez vode pa prema potrebi dolijte vode. Nakon 45 minuta provjerite da li je dovoljno mekano pa začinite sa ostalim začinima (vegeta, crvena slatka paprika).
- Dvije – tri žlice brašna razmutite u malo hladne vode pa dodajte 1 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka. Sa tom smjesom zgusnite šampinjone i mrkvu. Neka provri još par minuta. Ostavite da se malo ohladi te poslužite.
Ovaj umak paše uz skoro sve priloge. Ja slažem sa pire krumpirom, rižom. Uz to kombiniram pečeno meso, kuhano meso, pohanu soju i sl. Uvijek ispadne odlično.
Kad sam ovaj put stavila jelo na stol, svi su bili toliko gladni da je nastala prava pomama. Nisam uspjela niti poslikati jelo u tanjuru, ali nadam se da će vam fotografije mojih klinci kako jedu biti dovoljne za isprobati ovo jednostavno i stvarno ukusno jelo.
Na ovaj način možete spremati i umak od bukovača ili vrganja.
Na sličan način spremam i juhu od gljiva, ali o tome nekom drugom prigodom…
Dobar tek!
