Kozice sa špagetama

Moja mama je stručnjak za pripremu dalmatinske kuhinje i ribljih specijaliteta pa ja sa zadovoljstvom prihvaćam poziv na subotnji ručak. To je dan kada je na jelovniku riba. Upravo zbog toga što joj nema premca, ja ne volim spremati ribu, ali naravno da ponekad moram udovoljiti mužu koji me stalno nagovara u dućanu da kupimo nešto ribljeg. Činjenica je da mama sve što sprema, sprema iz našeg Jadranskog mora i to najčešće ono što sami ulove, od lignji, hobotnice i “običnih” riba. Naravno, ne možemo ni usporediti okus svježe ribe s onim što kupimo smrznuto u dućanu i tko zna odakle.

Potrebno:

  • kozice
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • bijelo vino
  • 1 žlica krušnih mrvica
  • 1 žlica vrhnja
  • špagete

Priprema:

  1. Na maslinovom ulju pržite nasjeckani češnjak.
  2. Dodajte kozice i podlijevajte s vodom i vinom.
  3. Kad su kozice gotove, posolite, popaprite, dodajte zelenih začina po želji (mediteransko bilje).
  4. Za gustoću dodajte krušne mrvice i na kraju vrhnje.

U međuvremenu skuhajte u posoljenoj vodi špagete.

Količina kozica, češnjaka i vina ovisi o tome koliko volite pojedine od tih sastojaka. Zbog toga nisam pisala nikakve količine. A i ovisi o tome, koliko umaka želite skuhati. Ako dodate više vode i vina, trebat će vam više krušnih mrvica, ali to već procjenite sami. Kod posluživanja, možete naribati na parmezan.


Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , , , , . Označi link.