Sezona je spravljanja zimnica. Nema ljepšeg pogleda nego smočnica puna domaće zimnice. Imate li običaj spremati vlastitu zimnicu nikako ne propustite spremiti za zimu i voćne kompote. Za vrijeme hladnih dana idealan su nadomjestak svježem voću koje nije tada dostupno. Spremate ih ih od domaćeg voća i to bez konzervansa bez straha ih možete ponuditi svojoj djeci. Kompote od kupina kao i kompote od drugog bobičastog voća prethodno ne kuham, već ih u staklenke slažam sirove te i pošećerim u slojevima ih na kraju pasteriziram.
Kompot od kupina ( za zimu ):
- 1 kg kupina
- 700 g šećera
Kupine operite i ocijedite. Dobro operite staklenke i poklopce vrelom vodom. Ja obično u vodu kojom isperem staklenke i poklopce dodam malo medicinskog alkohola kako bi bila sigurna da su uništeni svi mikroorganizmi. Zatim u staklenke složite red kupina pa ih pospite šećerom i tako ponavljajte sve do vrha. Količina šećera može varirati ovisno o slatkoći plodova i o osobnoj želji. Kad ste tako napunili staklenke voćem do ispod ruba, zalijte ih vodom i dobro zatvorite. Zatvorene staklenke pasterizirajte.
