Knedle sa šljivama obožavam jesti, ali ih ne spremam često jer mi ne uspiju uvijek onako kako želim. Ali ovaj put kad sam to radila i za vas drage mame, bile su savršene. Muž mi je svaki put kad sam ih spremala spominjao da njegova mama najbolje sprema knedle sa šljivama, ali ovaj put: “Honey, ovo su najbolje knedle koje sam u životu jeo”. Ha, ha, ha!!!! Uspjela sam!
Čak su ih i klinci jeli.
Potrebno:
TIJESTO
- 40 dkg krumpira
- 40 dkg glatkog brašna
- 2 dkg maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica soli
NADJEV
- 10 šljiva
- šećer
- vanilin šećer
- cimet
UMAK
- sok od šljiva
- 3 žlice med
- 1 žlica krušnih mrvica
- maslac
Priprema:
- Krumpir sam oprala i cijeli neoguljeni skuhala. Stavila sam ga u kipuću vodu i kuhala 20 min.
- Kad se ohladio, ogulila sam koru i naribala na ribež za sitnu kašicu.
- Od sastojaka sam umijesila glatko tijesto. Tijesto je mekanije i teže se rade knedli, ali su ukusniji za jest.
- Na dasku sam stavila dovoljno brašna da mi se tijesto ne lijepi i razvaljala na cm debljine. Dobila sam 14 komada.
- Na svaki komad sam stavila polovicu šljive i ostalo podijelila po potrebi. Neki su veći pa sam stavila više šljive, a na male manje.
- Šljive sam odmrznula jer su mi to bile prošlogodišnje i skinula im kožu jer je moja djeca ne vole, a ionako se sama skida kad se šljive odmrznu. Stavila sam 2 žlice šećera, vanilin šećer i cimet od oka. Mi ga volimo pa ga stavim više.
- Oblikovala sam okruglice od narezanih komada tijesta. Bilo je teško jer je mekano tijesto, ali sam uspjela. Prije kuhanja sam ih stavila 30 min u škrinju da mi se ne počnu otvarati i da mi sok, koji je ostao u šljivi, ne natopi previše tijesto.
- Kuham ih u slanoj kipućoj vodi dok se ne dignu na površinu.
Sok od šljiva, tri žlice meda i maslac sam rastopila na laganoj vatri. Dodala sam krušne mrvice i time prelila knedle.
