Danas su nam stigli rođaci iz Slavonskog broda, a klipići i aperitiv su odlična dobrodošlica. Ispekla sam klipiće sa salamom i ponudila svoj liker od limuna koji je oduševio naše Brođane i tako druženje do dugo u noć može početi. Ovo je recept moje mame još od uvijek, i nitko, koga sam do sad vidjela da radi klipiće, ne radi takve klipiće. Najbolji su od moje mame, a moji su odlični. Naravno da bez mojih malih pomagača ne može proći ni jedan događaj, ali neka ih. Dobrodošli su. Karla voli pomagati u izradi, iako je današnji interes bio malo manji. Kad je posebno raspoložena dam joj i valjak u ruke, a danas je radila samo okruglice. Ali pošto je bilo puno posla, pomoć je dobro došla.
Potrebno:
- 1 kg glatkog brašna
- 6 dcl mlijeka
- 1 dcl ulja
- 1 kockica svježeg kvasa
- 2 žličice soli
- 1 žlica šećera
- jaje
Postupak:
- Razmrvite kvasac, dodajte šećer i prelijte toplim, ne prevrućim, mlijekom.
- Kad se kvasac digne, dodajte brašno i sol i zamijesite tijesto.
- Kad ste svo brašno pomiješali s mlijekom, postepeno dodavajte ulje i zamijesite glatko tijesto. Što duže mijesite, to bolje. Ostavite da se diže na toplom.
- Kad je tijesto dignuto, izrolajte ga u roladu promjera oko 7 cm i režete na komade od oko 3 cm koje ćete oblikovati u kuglice. Njih ostavite još malo da se dižu, iako s ovom količinom brašna, kad sve kuglice pripremite, one koje ste napravili prve, već će vam biti dignute.
- Klipiće radite tako da, valjkom razvaljate kuglicu kao na slici i kad motate klipić, važno je da se na početku tijesto raspukne da bi klipić bio što dulji. Ako neće sam, vi ga možete raspuknuti rukom. Lagano povlačite tijesto prema sebi i prema van.
- Stavljajte ih u tepsiju na papir za pečenje i premažite jajetom. Po želji posolite odozgo ili posipajte sezamom. Kako vam drago.
Za prvi puta će vam biti lakše raditi bez salame jer ona malo otežava stvari.
