Šljive su samo jedno od rijetkih vrsta voća koje je ove godine obilato rodilo. Iskoristili smo ih maksimalno: kuhali smo pekmez, kuhali knedle, pekli kolače, čak smo ih i spremili u zamrzivač za zimske dane. Već smo se ih lagano zasitili a još ih ima puno za branje. Od ovih zadnje nabranih odlučila sam isprobati pripremiti domaći kašasti sok. Osim što je fin ima i svoja terapijska svojstva u prvoj pomoći kod zatvora. Osobito pomaže djeci. Ako ga odlučite spremiti u većim količinama za kasnije dovoljno je samo u bocamo provesti pasterizaciju. Kako se provodi pasterizacija možete pročitati u pojmovniku. Pasteriziran sok može izdržati i do 8 mjeseci ako je spremljen na tamno i hladno mjesto. Nakon što bocu jednom otvorite, držite ju na hladnom i potrošite sok u tri dan.
Kašasti sok od šljive:
- 1 kg šljiva
- 4 l vode
- 200 g šećera
- 2 žličice limunske kiseline
Očistite šljive, dolijte 2 l vode i kuhajte ih dok ne omekšaju. Zatim ih sameljite na prikladnom stroju ( blender, multipraktik ) i procijedite. Zatim dodajte šećer, limunsku kiselinu i ostatak vode te provrijte. Ulijte u staklene boce i ako želite sok spremiti za zimu pasterizirajte.
