Vjerujem kako su već svi čuli za batat i njegove hranjive vrijednosti. Batat za razliku od krumpira, gotovo da nema masti i kolesterola. Najbolji okus se dobije kuhanjem duljim od 30 minuta. Može ga se peći ili frigati kao i krumpir. Moja ga mama uzgaja kod kuće i svake godine joj super uspije.
Već treću godinu za redom pokušavam klince priviknuti na njegov specifičan okus, ali bezuspješno. Meni je okus super, ali klinci ga nikako ne žele jesti. Zbog toga sam bila jako žalosna jer znam da je jako zdrav, a i imam priliku djeci ponuditi domaći batat iz bakinog vrta. Zato sam u kuhanje uvela trik da batat prokuham, smiksam štapnim mikserom i njime zgusnem razne gulaše od mesa.
Ovaj puta sam spremala junetinu i okus batata se odlično uklopio u ovo jelo.
Za junetinu u umaku od batata trebalo mi je:
- 350 grama junetine
- 1 veći batat
- pola glavice luka
- 3 češnja češnjaka
- začini (sol,vegeta,papar, crvena slatka paprika) – po želji
- 1 žlica brašna
- Junetinu sam narezala na kockice. Luk sam narezala na sitne kockice i stavila pirjati dok nije bio staklasti. Zatim sam dodala junetinu i pomiješala. Dodala sam češnjak narezan na sitne kockice. Posolila sam i dodala papar. Zalila sam sa 2-3 dl vode. Po potrebi sam dolijevala vodu
- Batat sam ogulila, narezala na kockice i stavila kuhati. Nakon 30 minuta sam ocijedila malo vode i smiksala štapnim mikserom. Vjerujem da bi se moglo i običnom vilicom kad bi se u potpunosti ocijedio. Kuhani batat je zaista mekan. Nakon što se junetina dinstala 1, 5 sat dodala sam batat.
- Nakon 20 minuta sam dodala vegetu, crvenu slatku papriku i posipala sa jednom žlicom oštrog brašna. Ostavila sam da provri još 2-3 minute.
Poslužila sam sa kuhanom tjesteninom i svježom kristal salatom (naravno, iz bakinog vrta)
