Jeste li znali…
Kelj je najpoznatija vrsta kupusa. Za prehranu se upotrebljava u glavicama svjež ili kuhan. Svojom ljekovitošću pomaže u liječenju mnogih bolesti kao npr. zubobolje, bronhitisa, ekcema, išijasa, pospješuje stolicu, regulira krvni tlak, povećava otpornost organizma na mnoge bolesti. Bogat je vitaminom C pa spriječava skorbut (To je opasna bolest koja nastaje zbog nedostatka vitamina C u prehrani, osoba koja ima skorbut je blijeda, depresivna i bez energije. U gorim slučajevima nastaju otvorene rane i gubitak zubiju. Također, mogu oslabljeti i kosti, pa čak, u rijetkim slučajevima, nastati i smrt.)
Ovaj sam jednostavan, a odličan recept pronašla u knjizi recepata Helene Kralj: “Tatina kuharica” naklade Nika. Prvi put sam pripremila kelj na ovaj način i jako mi je ukusan. Čak je i moja mala nećakinja Zita htjela papati kod svoje tete.
Potrebno:
- glavica kelja
- 3 mrkve
- 3 krumpira
- 1 češanj češnjaka
- maslinovo ulje
- žlica oštrog brašna
- žličica mljevene crvene paprike
- hrenovke
- kokošja kocka za juhu
Priprema:
- Napravimo zapršku: na ulju kratko popržimo brašno, sjeckani češnjak, crvenu papriku i malo kumina. Dodamo litru vode (to je za dvoje odraslih i dvoje male djece).
- Kad voda prokuha, dodamo na kockice narezan krumpir i mrkvu i kokošju kocku za juhu.
- Kuhati oko 15 min te dodati sitno izrezan kelj. Kelj se brzo skuha pa treba paziti da se ne prekuha.
- Prije nego je sve skupa dokraja kuhano dodati hrenovke (ja kupim one male pileće ili pureće).
- Po potrebi još začiniti i po želji prije serviranja posipati sjeckanim peršinom.
Prijedlog za mlade mame: pošto je moja nećakinja još mala, ima 8 mjeseci, njoj sam posebno zakuhala vodu s maslinovim uljem i listićem svježeg špinata iz bakinog vrta. U to sam dodala kuhano povrće iz naše juhe i jednu malu hrenovku, koju sam ogulila. Sve skupa se smiksa štapnim mikserom u krem juhu i obrok je bio savršen, a to nam je potvrdila sama Zita koja je sve u tek pojela.
