Jaffa je vrsta naranče koja raste u Izraelu i suptropskoj regiji. Ima sladak okus i lijep miris. Svjetle je kore. Sazrijeva u proljeće. Po njoj su nazvani jaffa keksi. Ove naranče su jako popularne i u Velikoj Britaniji, gdje je Rikard I. Lavljeg Srca proveo zimu 1191. među jaffa narančama za vrijeme križarskih ratova.
Ova rolada spremljena je od tamne čokolade i svježe naranče pa okusom podsjeća na popularne jaffa kekse. Idealna je za spremanje kad preostane višak biskvita od nekih drugih kolača.
JAFFA ROLADA:
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 100 g brašna
- malo pecilnog praška
- 3 žlice kakaa
- 1 velika naranča
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 50 g tamne čokolada
- 150 g margarina
Od 4 jaja, šećera, brašna i kakaa ispecite biskvit. Jaja miksajte s šećerom i kad je pjenasto dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Pecite na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit namrvite u zdjelu. Iscjedite sok od 1 naranče i naribajte koricu. U lonac na laganoj vatri pjenjačom mutite 1 jaje s 100 g šećera, zatim dodajte margarin i tamnu čokoladu i sve zajedno otopite. Smjesu premjestite u zdjelu s biskvitom i rukama zamijesite. Stavite na foliju i oblikujte roladu. Stavite na nekoliko sati u hladnjak. Prije serviranja odmotajte foliju i pospite je šarenim mrvicama. Narežite na ploške i poslužite.
