Gris knedle sa sirom

Ovo sam jelo prvi puta jela kod svoje svekrve i odmah sam se oduševila. Knedli su mekani, sočni i imaju svježi okus koji im daje kravlji sir. Mljac! Nije dugo prošlo kad sam ovaj recept probala sama slagati. U originalnom receptu ovo bi trebalo biti slano jelo, ali meni je bolje na slatko. Zato knedle kad su gotove posipamo šećerom u prahu. Može i kristalni šećer ako vam bolje odgovara, a ako pak niste ljubitelji slatkih jela, probajte slanu verziju. U tom slučaju, knedle na kraju samo malo posolite.

Evo što vam je potrebno za gris knedle od sira:

  • 500 g svježeg kravljeg sira
  • 4 jaja
  • 100 grama grisa
  • prstohvat soli
  • 4 velike žlice brašna (u receptu piše 1 žlica, ali meni su se sa samo jednom žlicom brašna uvijek raspadali pa sam probala staviti više brašna i ispalo je odlično)
  1. Sir izradite vilicom i dodajte 4 žumanjka, gris, brašno, sol. Sve pomiješajte mikserom ili vilicom ako ste dovoljno vješti i strpljivi.
  2. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg te ga lagano vilicom umiješajte u smjesu. Ja još ponekad posipam sa malo brašna ako mi se čini da je smjesa premekana.
  3. Zavrite vodu i žlicu malo ugrijte u kipućoj vodi. Zatim njome grabite smjesu i stavljajte je u kipuću vodu.
  4. Kuhajte knedle oko 5 – 6 minuta. Ocijedite ih.
  5. Na malo ulja popržite krušne mrvice te na to stavljajte knedle. Lagano pomiješajte kako bi svi dobili žućkastu boju od poprženih krušnih mrvica i ugasite vatru.

Od 500 grama sira će vam ispasti otprilike 2 veće tavice pune gris knedli, pa ako želite slagati u manjoj količini, prepolovite količinu sastojaka.

Pazite da stavite točnu količinu sastojaka da vam se ne bi dogodilo da knedle jedete sa žlicom (što je kod nas bio nekoliko puta slučaj) i pažljivo ih vadite žlicom iz vode.

DOBAR TEK!

Objavljeno u rubrici glavna jela i prilozi, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , , , , . Označi link.