Grci su veliki ljubitelji raznih predjela od povrća, pa se tako često na početku većeg obroka konzumiraju razne salate, rotkvice ili masline. Najpoznatija je grčka salata koja se sastoji od krastavaca, rajčica, luka i crnih maslina, feta sira, maslinovog ulja, origana i majčine dušice. Začini i mirodije karakteristika su većine grčkih jela, i kod njih su začini češći i raznovrsniji nego u ostalim mediteranskim zemljama. Neki od najčešće upotrebljavanih su origano, ružmarin, menta, peršin, češnjak, lovor, korijander, kumin, dok se za kolače često koriste cimet, papar i vanilija.
Grčka se kuhinja oslanja na čestu upotrebu brojnih vrsta sireva od kojih je najpoznatiji feta sir te na masline, tikvice, jogurt, lišće vinove loze, med i tanke kore od tijesta koje se koriste za slana i slatka jela. Maslina i maslinovo ulje imaju kultni status u grčkoj gastronomiji, njihovo je ulje poznato diljem svijeta, a maslina kao biljka poštovana je i cijenjena.
SASTOJCI:
- 15 komada sitnih rajčica ( ili tri velike rezane )
- 100 g feta sira
- 1 svježi krastavac
- 1 zelena paprika
- 1 luk
- salata rukola
- oko 20 crnih maslina
- sol
- papar
- maslinovo ulje
- ocat
Izrežite svo povrće na komadiće, osim maslina. Mini rajčice samo prerežite na pola. Feta sir izrežite na kockice. Sve sastojke začinite solju, paprom, uljem i octom i dobro promiješajte.
