Mi smo doma svi ljubitelji ovog jednostavnog, a odličnog jela. Izuzetak je Ivona koja uvijek počne filozofirati kad vidi nešto crveno na tanjuru. No uz puno nagovaranja ipak proba većinu jela od paradajza i uvijek pojede pun tanjur jer tek tada shvati kako je fino. Tako je bilo i ovog puta. Ako još niste radili ovo jelo, svakako probajte.
Za četveročlanu obitelj potrebno vam je:
- 300-400 mljevenog miješanog mesa (svinjetina + junetina)
- 2 šake riže
- 7 dl kuhanog paradajza
- začini (sol,vegeta,papar – po izboru i u količini koja vam odgovara)
- malo ulja ili margarina (maslaca)
- malo oštrog brašna (oko 4 – 5 žlica)
Ćufti u paradajz umaku su mi znali biti i drugačiji što je ovisilo o receptu po kojem sam radila. Baka, mama i prijateljice su mi često davale savjete kako da napravim ovo jelo, ali većinu toga sam ipak shvatila iz osobnog iskustva, putem pokušaja i pogrešaka. Evo načina na koji mi ćufte u paradajz sosu najbolje ispadnu.
- Mljeveno meso pomiješam sa rižom i začinima. Rižu uvijek stavim malo prokuhati jer su mi ćufte tako mekanije i ukusnije. Kad riža i voda zavre, ostavim još 3 – 4 minute da se riža prokuha pa rižu ocijedim i ohladim. Tako ohlađenu rižu pomiješam sa mljevenim mesom. Tome dodam i jedno jaje kako bi se smjesa bolje povezala.
- U posebnu posudu stavim 5 dl kuhanog paradajza te 2 dl vode te sve zajedno posolim i pomiješam.
- Dok paradajz i voda ne zavre, meso i rižu oblikujem u manje kuglice te valjam u brašno.
- Tako pobrašnjene ćufte stavljam u paradajz te ostavim kuhati otprilike 1 sat i 15 minuta. Povremeno podlijevam paradajzom i vodom tako da onda još tokom kuhanja dodam 2 dl paradajza i malo vode.
- U tavicu stavim malo ulja ili margarina (maslaca) – što već imam kod kuće. Kad ulje bude vruće dodam 2 – 3 žlice brašna te kratko popržim. Ćufte u paradajz sosu zgusnem sa tom smjesom te ostavim da provri još 2 – 3 minute.
Uz ovo jelo napravite pire krumpir i ako imate volje i vremena možete kod kuće ispeći domaći kruh koji odlično paše uz ovo jelo.
DOBAR TEK!
