Čokoladna torta

Danas smo proslavili Krstin drugi rođendan. Ovo mi je bio jedan od najdražih rođendana koji smo do sada slavili, uključujući i Karlina četiri. Svi smo bili opušteni i ležerni, a najbolji je bio rođendanko. Jedino su nam nedostajali teta Bubi, Erik i mali bratić Petar koji ima temperaturu 40 i kojemu želimo da što prije ozdravi te naši dragi prijatelji mama Karolina, tata Boris, Ivona i Vid. Ni oni nisu mogli doći jer je Ivona bolesna. I njoj želimo da što prije ozdravi kako bismo napravili reprizu rođendana. Za utjehu smo im poslali fine kolače, a s vama ću podijeliti recepte istih. Najbolji moment rođendana mi je bio kad smo puhali tortu. Krstine su sjajne okice bliještile od sreće kad smo mu pjevali: “Sretan  rođendan ti, sretan rođendan ti, sretan rođendan dragi Krsto, sretan rođendan ti”. Njemu je puhanje svijeće sa svojom sestrom bio vrhunac rođendana. Kako je lijepo kad su djeca još u toj dobi tako skromna i zadovoljna sitnicama. Imao je tri torte jer mu je baka Marija ispekla dvije i ja jednu. Recepte njezinih torti možete očekivati ovih dana. Sve su bile odlične i ne mogu se odlučiti koja je najbolja. Ja sam recept za svoju tortu pronašla u knjizi Helene Kralj: Tatina kuharica nakladnika Nika koja mi se jako sviđa i mislim da ću iz nje isprobati još recepata, a vi ćete iz prve ruke saznati kakvo je jelo.

Potrebno:

Za biskvit:

  • 10 jaja
  • 35 dkg smeđeg šećera
  • 30 dkg badema ili oraha
  • 5 dkg mljevenih keksi (petit beurre)
  • 4 žlice kakao praha
  • sok od jednog limuna ili naranče
  • malo ruma
  • marmelada od marelice

Za kremu:

  • 3 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 15 dkg čokolade za kuhanje

Priprema:

Da budem iskrena, nisam u potpunosti pročitala sve upute oko izrade kolača pa sam si napravila dupli posao. Pekla sam biskvit  dva puta s duplo manjom količinom od navedene. S pola sastojaka biskvit ispadne jako tanak, a u kuharici je navedeno sve u pola količine. Ovo vam navodim tako da vam skratim vrijeme pećenja. Srećom su mi djeca bila dobra kad sam pekla tortu pa sam uspjela bez obzira što sam isti posao radila dva puta bespotrebno. Mogla sam taj sat duže iskoristiti u šetnji s djecom jer je bilo lijepo vrijeme, ali eto. Drugi put ću biti pametnija. U svom sam receptu umjesto badema koristila orahe jer mi je to jeftinije kad moji imaju orahe kod kuće.

Krema se pripremi dan prije nego biskvit. Priprema se na pari. Istovremeno se zagrijavaju čokolada i vrhnje za šlag uz stalno miješanje. Kad se čokolada otopi, ukloni se s vatre i stavi se ohladiti. Ohlađeno se ostavi preko noći u hladnjaku. Sutradan se krema miješa mikserom kao da se izrađuje šlag. Nikad nisam radila ovakvu kremu i nisam znala da se to tako uopće može, ali je odlična. Pospremite je tekuću, a drugi dan je tvrda jer se čokolada stisne, a mikserom se samo malo izradi. Odlična je.

Za izradu biskvita je potrebno ugrijati pećnicu na 180°C. Mikserom se miješaju žutanjci i šećer i dok se stvori gusta smjesa doda se sok od limuna ili naranče i malo ruma. Ja sam se odlučila za smeđi šećer iako nije po receptu. Imala sam ga kod kuće, a i nisam htjela da bude previše slatko.  Kad to izmiksate, u tu smjesu lagano umiješate prethodno pripremljene mljevene bademe, odnosno orahe, kekse i kakao u prahu. Na kraju dodate snijeg od bjelanjaka. Pripremljenu smjesu ulijete u kalup za torte prethodno namazan margarinom i posut brašnom. Peće se oko 45 min.

Kad se biskvit ohladi, razreže se na dva dijela, može  i na više. Marmelada se lagano zagrije na vatri da se rastopi (staklenka se stavi u vruću vodu). Njome se premaže biskvit na polovici i na vrhu da se upije. To možete napraviti nekoliko sati prije. Zatim još premažete kremom i spojite polovice. S obzirom na to da sam ja pekla dva puta biskvit pa mi je bio tanki, svejedno sam svaki biskvit prerezala na pola i pojedinačno ga premazala tankim slojem marmelade kako bi bio što sočniji. Kremu sam stavila samo između dva biskvita i na vrh torte i posipala čokoladnim mrvicama koje sam jeftine kupila u Lidlu. S obzirom na to da sam kupila Meggle vrhnje za šlag od 0,5 l, a potrošila sam samo 3 dcl, od preostala 2 dcl sam složila šlag i kod posluživanja njime još malo ukrasila tortu.

Objavljeno u rubrici kolači, Kuhaonica | Tag članka: , , , , , , . Označi link.