Možda i vas okus toplih buhtla koje se tope u ustima podsjeća na djetinjstvo kao mene. Ako je tako, onda će vas ovi fini, jednostavni kolači sigurno razveseliti i vratiti u prošlost, a ako ih pak niste nikad probali, ponudite ih svojoj obitelji. Možda će baš vašu djecu jednoga dana asocirati na sigurnost i bezbrižnost djetinjstva. Ako pak niste još našli recept za buhtle kojim biste bili u potpunosti zadovoljni, probajte ovaj. Meni se čini dosta jednostavan iako je za izradu ovakvih poslastica najbitnije iskustva pa će vam vjerojatno svi klipići, buhtli, štrukli od prve ispasti pomalo nespretno. Ne gubite nadu i ne zaboravite – praksa čini majstora.
Evo što vam je potrebno:
- vrećica suhog kvasca
- 40 dag brašna
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- šećer
- sol
- limunova korica
- 1,5 dl mlijeka
- 20 dag pekmeza
- 10 dag maslaca
- šećer u prahu za posipanje
Kvasac izmiješajte s pola žlice šećera, žlicom brašna i mlakom vodom (ili malo mlakog mlijeka). Stavite na toplo da se diže. Preostalo brašno izmiješajte s rastopljenim i izrađenim maslacem (margarinom), dodajte šećer, žumanjke, jaje, sol, limunovu koricu, kvasac i s toplim mlijekom umijesite tijesto. Mijesite tijesto dok se ne počne odvajati od posude i dok vam se više ne bude lijepilo za prste. To je uvijek siguran znak da je tijesto dovoljno pomiješano. Ostavite da se diže sat vremena, a onda na pobrašnjenoj dasci razvaljajte i izrežite na pravokutnike 8×6 cm. Na svaku stavite žličicu pekmeza i savijte. Stranice premažite maslacem ili margarinom. Neka se dižu još pola sata. Pecite 35 – 40 minuta na 200 °C.
Ako ste više ljubitelj čokoladnih, a manje voćnih okusa, umjesto pekmeza možete staviti i kinderladu – provjereno je da će ispasti dobro i da će najmlađi biti zadovoljni.
Što se tiče pekmeza koji najbolje pašu uz buhtle, domaći pekmez od marelice je definitivno broj jedan, ali i pekmez od šljive biti će sasvim dobra zamjena.
Ako više volite svježi kvasac nema razloga da suhi kvasac ne zamijenite onim koji češće koristite.
