Ovi kolačići doista podsjećaju na kruščiće, ali ne okusom, već izgledom. Prošle ih je godine pekla moja mama i bili su prava novost za sve nas pa sam se i ja odlučila okušati u njihovom pečenju. Nije komplicirano kao što možda oigleda.
Potrebno:
- 25 dkg oštrog brašna
- 25 dkg glatkog brašna
- 25 dkg badema
- 20 dkg šećera
- 5 dkg maslaca
- 4 jaja
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- naribana korica limuna
- mrvica soli
Priprema:
- Miksati 3 jaja, sol, naribanu koricu limuna, šećer i vanilin šećer.
- Dodati otopljeni maslac i brašno te zamijesiti mekano tijesto.
- Cijele bademe malo popržiti na laganoj vatri dok pripremate tijesto. Ubacite ih u gotovo tijesto i sve skupa promijesiti da se bademi jednolično rasporede.
- Od tijesta formirati četiri rolade koje podsjećaju na francuski kruh. Ako vam poneki badem ispadne van iz tijesta, samo ga vratite natrag u tijesto.
- Premažite jajem tijesto i pecite na 180° oko 20 minuta.
- Ostavite da se malo ohlade, a onda ih narežite na šnite debele oko 0,5 cm. Ako režete toplo se mrve, a hladni su pretvrdi za rezati.
Mogu se po želji tako narezani još peći na 150° 10 min s jedne strane i 10 min s druge, ali ja sam to preskočila da budu mekši jer su od toga tvrdi.
